Ensalada de rúcula y canónigos con manzana, ciruelas pasas y queso Brie

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)

Una ensalada fresca apetece siempre, y más con la llegada del buen tiempo. Ésta es la que preparé para la cena de hoy.

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Ingredientes

10 minutos
1 ración
  1. 1 pocomezcla de rúcula y canónigos
  2. 1manzana amarilla tipo golden
  3. 6ciruelas pasas
  4. 1 trozoqueso Brie
  5. 2 cucharadaslentejas cocidas
  6. Pistachos

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Ponemos la mezcla de rúcula y canónigos en la ensaladera.

  2. 2

    Añadimos la manzana, las ciruelas y el queso cortados en daditos.

  3. 3

    Echamos las lentejas, ya cocidas, escurridas y enfriadas a temperatura ambiente.

  4. 4

    Machacamos un poco los pistachos con el mortero, pero no mucho, para dar el toque crujiente a la ensalada y los incorporamos al bol.

  5. 5

    Salpimentamos al gusto, un toque de orégano, un chorrito de AOVE, mezclamos bien y listo, a disfrutar del manjar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jesús Ruiz
Jesús Ruiz @Yeiarardiem
Meco, Madrid (España)
Aprendiz de todo, maestro de nada. Una de mis aficiones: cocinar. Lo que más me gusta de ello: ¡Compartirlo con mi gente! Si no, ¿Qué sentido tendría cocinar? Espero que os guste algo de lo que aquí comparto con vosotros. ¿El ingrediente secreto que siempre uso y nunca pongo en mis recetas? ¡Mucho cariño! 😊
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