Chips de tomate

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca

Es una receta muy peculiar y sencilla a la vez,atractiva y fuera de lo normal , poco vista y muy agradable de comer aprovechando toda la parte del tomate que normalmente desechamos .

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Ingredientes

10 minutos
2 raciones
  1. 2ó 3 tomates
  2. sal
  3. Agua caliente para escaldar el tomate
  4. Aceite para freír

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Calentamos el agua a una temperatura de 85º para escaldar los tomates haciéndoles una incisión en cruz .

  2. 2

    Pelamos los tomates sacando las pieles en 4 partes a ser posible y reservamos para que se sequen dejándolas separadas unas de otras ,este proceso puede tardar 1 dia mas o menos si estamos en verano y 1 dia ó algo mas si estamos en invierno,las podemos poner a secar encima de un radiador sobre una bandeja en invierno y aceleramos el proceso.

  3. 3

    una vez bien secas las pieles ponemos en una cazuela aceite abundante para freír y dejamos que alcance una temperatura de 140º, llegado ese punto añadimos todas las pieles de golpe y dejamos freír 1 ó 2 minutos nada mas, escurrimos el aceite sobrante sobre un papel absorbente y salamos al gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca
Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.comboton mi perfil en cookpad
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