Albóndigas con jamón serrano en salsa de tomate.🍅

Empezamos batiendo los huevos en un bol y reservamos.

En un mortero machacar los ajos troceados con sal y perejil picadito. Añadimos la mezcla a los huevos batidos y seguidamente las especias orégano, albahaca pimienta y sal, removemos que se integre.

Cortar el jamón muy pequeñito y añadir la carne salada con un poco de pan rallado y un chorrito de leche, mezclar bien todo y llevar a la nevera 1 hora que coja todos los sabores la carne.

Pasada la hora sacar la carne y en un plato poner harina ir cogiendo la carne y pasándola por harina para ayudarnos para hacer las albóndigas.En una sartén con abundante AOVE freír las albóndigas e ir colocando en un plato con papel absorbente.

En una cacerola con 2 cucharadas de AOVE freír la cebolla muy pequeñita cuando empiece a transparente añadir el tomate con medio vaso de agua y un poco de albahaca y sal, remover e incorporar las albóndigas y los guisantes cocer a fuego bajo 20 min. Ya podéis degustar las ALBÓNDIGAS CON JAMÓN SERRANO EN SALSA DE TOMATE!!! Espero que os guste y la disfruten saludos!!🙋