Poulet adobo
le poulet adobo est un plat traditionnel philippin - il a été nommé le plat national (officieusement) et il existe plein de variations régionales.
dans la ville où j'ai grandi aux états unis il y avait une grande communauté philippine - la majorité des personnes venant des îles du nord et au nord, ils préparent leur adobo avec beaucoup d'ail et le résultat est marron/marron foncé (et c'est très bon). Ma famille vient d'une île qui a la forme d'une chaussette en pleine milieu du pays et là-bas notre adobo est jaune (et c'est meilleur). transformation en ovni le jour où j'ai dit à mes amis que notre adobo est jaune: "ton adobo est jaune?? c'est trop BIZARRE".
ça me fait plaisir de partager avec vous cette recette de poulet adobo, jaune, weird/bizarre, et surtout gouteux.
Poulet adobo
le poulet adobo est un plat traditionnel philippin - il a été nommé le plat national (officieusement) et il existe plein de variations régionales.
dans la ville où j'ai grandi aux états unis il y avait une grande communauté philippine - la majorité des personnes venant des îles du nord et au nord, ils préparent leur adobo avec beaucoup d'ail et le résultat est marron/marron foncé (et c'est très bon). Ma famille vient d'une île qui a la forme d'une chaussette en pleine milieu du pays et là-bas notre adobo est jaune (et c'est meilleur). transformation en ovni le jour où j'ai dit à mes amis que notre adobo est jaune: "ton adobo est jaune?? c'est trop BIZARRE".
ça me fait plaisir de partager avec vous cette recette de poulet adobo, jaune, weird/bizarre, et surtout gouteux.
Instructions de cuisine
- 1
Préparation des graines de rocouyer (si vous avez trouvé sinon sauter cette étape) - elles se vendent dans les grands supermarchés asiatique type paris store/eurasia etc. souvent dans le rayon épices.
- 2
Disposer 2 cuillères à soupe des graines dans un verre, remplir le verre à moitié d'eau et écraser les graines entre les doigts (appuyer fort!) pour bien dégager le pigment. ceci va aussi colorer les doigts, c'est normal. laisser reposer pendant la préparation des autres aliments.
- 3
Hacher l'ail finement
- 4
Si vous avez des filets de poulet, couper les en gros morceaux (mais si vous avez une aile ou une cuisse, rien à faire)
- 5
Chauffer un peu de huile dans une poêle, une fois chaud, rajouter l'ail et le faire revenir un petit peu
- 6
Quand l'ail commence à peine à brunir, rajouter le poulet. Quand le poulet est coloré (mais pas cuit), rajouter 20 cl de vinaigre blanc et un peu de sauce de soja (genre 2 cuillères à soupe) et l'eau jaune foncé préparée au préalable (ATTENTION! ne pas rajouter les graines! s'il le faut, passer plutôt par un tamis pour rajouter l'eau jaune)
- 7
Laisser bouillir et gouter pour voir s'il faut rajouter encore du vinaigre puis baisser à feu doux jusqu'à réduction. quand le liquide a réduit à moitié, vous pouvez procéder à effilocher le poulet ainsi en fin réduction, chaque morceau sera couvert du jus. Bon appétit!
- 8
Petit bonus: cette étape bonus n'est pas très diététique mais c'est bon (ce qui est souvent le cas), vider le poulet de la poêle et rajouter du riz blanc cuit dans le jus. Réchauffer le riz un petit peu dans le jus et voilà, un petit plat d'accompagnement.
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