Penne integral con bolognesa de berenjena
Ángeles Medina @cook_4472862
Ayer comimos tacos de carne picada y nos quedó la mitad de la carne, como ya sabéis no tiramos nada jejej así que reconstruimos la carne con salsa de tomate triturados más berenjena y servimos sobre unos ricos pennes integrales.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y el pimiento en brunoise. Picamos el diente de ajo y lo rehogamos todo en una o dos cda de aceite de oliva virgen extra. Agregamos la carne picada. Removemos bien.
- 2
Cuando la carne empieza a perder el color rosa, le agregamos sal, pimienta y un pelín de orégano. Removemos y dejamos que se haga. Si deseas le puedes agregar un chorrito de vino blanco.
- 3
Pelar la berenjena y cortar en brunoise. Añadimos a la cacerola donde tenemos la carne, también agregamos el tomate triturado. El de la marca hacendado es muy rico. Dejamos que se haga todo a fuego lento. Rectificamos sal si es necesario.
- 4
Cocemos la pasta según la indicación de la bolsa.
- 5
Escurrimos la pasta, yo calculé 60 gramos de pasta por persona. La servimos en cada plato.
- 6
Ponemos uno o dos cucharones de la salsa.
- 7
Le agregamos un pelín de queso parmesano y listo. Acompañadlo con una ensalada de lechuga y tendremos un plato súper completo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ángeles Medina le encantará ver cómo quedó.
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