Arroz con salchichas en salsa y huevos fritos
Arroz blanco seco con cebollita y ajo picados, acompañado con una deliciosa salsa de tomate y trocitos de salchichas cocidas en ella; y dos huevos fritos que son una tentación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar finamente la cebolla, el pimiento y el tomate. Rehogarlos en una cacerola con aceite.
- 2
Añadir las salchichas enteras y la zanahoria pelada y cortada en daditos muy pequeños. Saltear estos ingredientes con las verduras rehogadas un par de minutos.
- 3
Condimentar con orégano, pimienta, pimentón y sal.
- 4
Añadir las hojas de laurel y cocinar, a fuego bajo durante un minuto, mezclando para que los ingredientes tomen sabor.
- 5
Echar el tomate triturado, el agua caliente u remover la preparación. Dejarla cocinar 20 minutos a fuego medio. Mezclarla de vez en cuando.
- 6
Retirar las salchichas de la salsa y cortarlas en trocitos.
- 7
Incorporar los trocitos de salchichas a la salsa y mezclarlos ligeramente. Reservar.
- 8
En una cacerola aparte, rehogar la cebolla y el ajo picados. Añadir el arroz y saltearlo hasta un par de minutos.
- 9
Verter parte del agua caliente, hasta cubrir su superficie. Mezclarlo y dejarlo cocinar a fuego medio-bajo hasta que el agua se consuma casi por completo.
- 10
Verter otro poco más de agua (el agua debe cubrir la superficie del arroz) y dejarlo cocinar hasta que quede blandito, firme y completamente seco.
- 11
Apagar el fuego y tapar la cacerola durante cinco minutos.
- 12
Servir el arroz con salchichas en salsa por encima.
- 13
Adornarlos con una cucharada de zanahoria cruda rallada...
- 14
y dos huevos fritos.
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María García 
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