Gazpacho andaluz con melón y jamón

En primer lugar lavamos, pelamos y cortamos todas las verduras menos los tomates, pues tienen más vitaminas si se les deja la piel. Y al pimiento solo le quitamos las pepitas del interior. Lo cortamos en trozos medianos para que sea necesario menos tiempo de batidora.

A continuación lo echamos todo en la batidora de vaso junto con el ajo, el aceite de oliva (unas 5 o 6 cucharadas soperas) y la sal al gusto. Ponemos la cantidad de pan duro previamente humedecido deseada y ya podemos empezar a batir. Podemos añadir un chorrito de vinagre también.

Cuando adquiera la textura apropiada, ya solamente nos queda ponerlo a enfriar en el frigorífico para servirlo lo más fresquito posible.

Una vez esté bien frío, es la hora de incorporarle la guarnición de melón y jamón serrano, una combinación que para mi gusto nos hace aún más refrescante esta receta estrella del verano. Espero que lo disfrutéis, ¡buen provecho a todos!