Merluza con boletus
Tenía mis dudas a la hora de comprar la merluza ya que anteriormente mi pescadera de confianza nos comentó que últimamente estaban viniendo con mucho bicho (anisakis) hoy me acerque por allí y me dijo que tenía unas merluzas muy buena con apenas nada y la verdad estaba limpita sino ni la como me echa para atrás, así que para un día que pillo una en condiciones jejeje.
Merluza con boletus
Tenía mis dudas a la hora de comprar la merluza ya que anteriormente mi pescadera de confianza nos comentó que últimamente estaban viniendo con mucho bicho (anisakis) hoy me acerque por allí y me dijo que tenía unas merluzas muy buena con apenas nada y la verdad estaba limpita sino ni la como me echa para atrás, así que para un día que pillo una en condiciones jejeje.
Paso a paso
- 1
Antes que nada descongelar los boletus.
- 2
Poner en una sárten un fondito de aceite de oliva virgen extra.
- 3
Uma vez caliente rehogar las rodajas de merluza. Dorar por ambos lados.
- 4
Reserva las rodajas de merluza.
- 5
En esa misma aceite sofreímos la cebolla picadita, el ajo machacadito junto con el perejil y los boletus una vez rehogado agrega el caldo de gambones. (Ya sabéis que yo me preparo mis propios caldos casero y me quedan que madre mía, ya veréis el color que aporta el caldo sin usar colorante ni azafrán). Este es el momento de añadir sal.
- 6
Deja hervir unos minutos, cuando vea que el caldo empieza a reducir y a tomar consistencia agrega las rodajas de merluza.
- 7
Servimos si deseamos con unos huevos cocidos y listo. Tengo que decir que la salsa esta para morirse con el pan tostadito jejejje Propicios días para todos.
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