Engañabobos
Receta riquísima procedente de Alosno (Huelva) y algunas zonas de Extremadura como mi suegra, que en paz descanse....
Engañabobos
Receta riquísima procedente de Alosno (Huelva) y algunas zonas de Extremadura como mi suegra, que en paz descanse....
Paso a paso
- 1
Empezaremos por hacer una infusión con la Matalauva (anís verde) y la cáscara de limón con el aceite, hasta que la cáscara este empezando a dorarse, momento de apagar el fuego y dejar enfriar.
- 2
Pondremos en el interior de un bol u otro utensilio de cocina la harina en forma de volcán, y en medio colocaremos el azúcar y todos los líquidos, pensemos que la infusión la tenemos que colar para poner solo el aceite.
- 3
Amasaremos todo mezclando todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y manejable que la podamos estirar, la dejaremos reposar unos 15 minutos.
- 4
Pasado el tiempo, estiraremos la masa lo más fina posible que y la cortaremos en rectángulos o cuadrados.
- 5
Como el truco está en estirar mucho la masa y dejarla muy muy fina, antes de poner en la sartén las porciones, las acabaremos de estirar con las manos.
- 6
Freiremos las porciones en aceite caliente y si hemos estirado bien la masa, se hincharan para retirarlas y escurrir el sobrante de aceite en papel absorbente y las rebozamos con azúcar o con azúcar y canela, como mejor queramos.
- 7
NOTA: Si hemos estirado bien la masa, las porciones estarán hinchadas dejando entrever que en su interior hay algún tipo de relleno, no habiendo nada, de ahí el nombre de engañabobos.
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