Pimientos del piquillo rellenos de calabacín y frutos del mar

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95vanedg @vanedg_1995
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Ingredientes

4 porciones
  1. 2 bandejaspimientos
  2. 5patatas
  3. Relleno:
  4. 1calabacín
  5. 1cebolla
  6. 1merluza
  7. 6gambas
  8. 1sepia
  9. 1 vasoleche
  10. 1 cucharada soperaharina
  11. aceite
  12. sal
  13. pimienta
  14. nuez moscada
  15. Salsa:
  16. 1/2cebolla
  17. 2pimientos rojos del piquillo
  18. 1 cucharadatomate frito
  19. 2 vasosleche
  20. mantequilla
  21. 2 cucharadasharina
  22. sal, pimienta, nuez moscada

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén, pochamos la cebolla y el calabacín cortado en trocitos sin piel. Añadimos la merluza y la sepia.

  2. 2

    Lo pasamos por la batidora, luego añadimos las gambas troceadas, la leche y la harina. Salpimentamos y añadimos nuez moscada. Reservamos.

  3. 3

    Cogemos las patatas, pelamos y las cortamos en rodajas. Las cocemos en una olla. Reservamos y las colocamos en la cacerola que vamos a usar para los pimientos.

  4. 4

    Rellenamos los pimientos y los colocamos encima de las patatas.

  5. 5

    En una sartén pochamos la cebolla con los pimientos que hemos reservado para la salsa. Añadimos el tomate frito y batimos con un poco de leche para hacerlo más fácil.

  6. 6

    En una cacerola echamos mantequilla y harina. Luego la mezcla que hemos preparado y vamos añadimos leche poco a poco. Salpimentar y añadimos nuez moscada.

  7. 7

    Cuando lo tengamos lo vertemos sobre los pimientos y las patatas. Darle un hervor y servir.

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95vanedg
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