Garbanzas compuestas

Poner en remojo los garbanzos la noche anterior (echar un puñadito de sal y una pizca de bicarbonato, para que el hollejo quede suave)

Poner la olla expres al fuego con agua, cuando empiece a hervir echar los garbanzos y el laurel.
En una sartén, poner un poco de aceite y sofreir los ajos, cebolla y pimientos partidos en trocitos, cuando esten pochados, añadir el tomate troceado...dejar hacer unos minutos, echar el pimenton, remover bien y echarlo a la olla.

Incorporar el chorizo, las puntas de jamón, la panceta y la pastilla de caldo, poner un poquito de sal (porque el jamón ya suelta). Añadir agua (2 dedos por encima de los garbanzos)
cerrar la olla y tenerla hora y media a fuego mínimo a partir del giro de la vàlvula

Cuando la destapéis, rectificar de sal a vuestro gusto y si ha quedado con mucho caldo, dejar reducir (tiene que quedar espesita) Partir el chorizo en rodajas y las puntas de jamón en trozos.

Espero que os guste!!!!