Ensalada de lentejas y arroz
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Las ensaladas son la opción perfecta para tomar legumbres en verano. Además se preparan en un abrir y cerrar de ojos dejándonos tiempo libre y descansando un poco de estar en la cocina ¿os apetece?
Ensalada de lentejas y arroz
Las ensaladas son la opción perfecta para tomar legumbres en verano. Además se preparan en un abrir y cerrar de ojos dejándonos tiempo libre y descansando un poco de estar en la cocina ¿os apetece?
Paso a paso
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Abrimos el bote de las lentejas, las ponemos en un escurridor y las lavamos muy bien bajo el chorro del agua para quitar los restos del líquido que las conserva. Dejamos escurrir.
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Mientras, en una cazuela ponemos agua a calentar y cuando hierva añadimos el arroz. Removemos de vez en cuando hasta que esté cocido. Ponemos en un escurridor y reservamos.
- 3
Por otro lado en un cazo ponemos los huevos y los cubrimos de agua. Llevamos al fuego y cuando empiece a hervir contamos 5 minutos. Pasado el tiempo escurrimos el agua caliente, añadimos agua fría y y esperamos otros cuantos minutos para pelarlos. Reservamos.
- 4
En una ensaladera amplia ponemos las lentejas junto con el arroz.
- 5
Picamos los huevos cocidos y los añadimos. Picamos el pimiento rojo asado y lo incorporamos junto con la zanahoria, los brotes de soja y el apio. Partimos en trozos las mini mazorcas de maíz y las incorporamos a la ensalada junto con el atún escurrido.
- 6
Aliñamos la ensalada con aceite de oliva, curry y sal, mezclamos bien y ponemos en el frigorífico para servirla fría aunque también podemos tomarla directamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A losdulcessecretosdeCuca le encantará ver cómo quedó.
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Amante de la cocina y los libros además del deporte y de un estilo de vida saludable. Me gusta compartir mis recetas a través de mi blog Los dulces secretos de Cuca y visitar blogs y páginas de recetas para seguir aprendiendo y avanzando lentamente en este mundo que es adictivo. ¿Cocinamos?https://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/
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