Mi primera tarta de San Marco

Preparación del bizcocho: separamos las claras y batimos a punto de nieve batimos las yemas con el azúcar hasta que quede muy cremosa, echamos las claras a las yemas con cuidado y vamos envolviendo hasta que este todo bien incorporado vamos poniendo el harina poco a poco tamizándola y mezclándolo con movimientos envolventes precalentamos el horno a 180 y metemos hasta que este depende el tiempo de cada horno.

Hacemos el almibar con los 200 ml de agua y 200 g de azúcar damos vueltas hasta que se disuelva el azúcar y dejamos cocer cuando empiece a cocer retiramos y echamos el licor dejamos que se enfríe.

Hacemos la crema con la nata y los azúcar y montamos bien cuando lo tengamos partimos el bizcocho en tres y enborchamos con una brocha ponemos una capa de crema y el otro disco de bizcocho y lo emborrachamos y ponemos mas crema y por ultimo ponemos el ultimo disco y emborrachamos y metemos en frío hasta hacer las yemas.

Para las yemas poner los 125ml de agua con los 100 g de azúcar y dejamos que se haga un almíbar daremos vuelta en vez en cuanto para que se disuelva el azúcar a parte pobamos las yemas con la maicena que la tendremos disuelta con un poquitín de leche cuando lleve como unos 5 minutos cociendo el almíbar retiramos y echamos las yemas poco a poco y sin dejar de dar vueltas y cuando espese retiramos y ponemos la mantequilla y daremos vueltas hasta que se integre bien cogemos el bizcocho y lo ponemos la crema una vez que este fría y por el alrededor se pone un poco de crema para poner almendras o las nueces picadas yo no le he puesto porque no me gusta ponemos el azúcar moreno por encima y quemamos y adornamos con la crema meter en frío unas horas.