Pollo a la mostaza y miel con verduras y arroz integral
El otro día necesitaba una receta rápida, que al mismo tiempo aguantara para el día siguiente, que no dejara el pollo secorro, y me acordé de una receta que he hecho algunas veces, por cortesía de Gordon Ramsay, la he puesto varias veces en la mesa y siempre ha gustado, es con judías verdes con almendras, pero la salsa pensé que quedaría genial con pollo, y así fue, yo no lo probé porque no como carne, pero me han asegurado los catadores que estaba muy rico, aún al día siguiente. Así que ya sabéis, idea para taper, y como no , para consumir en el momento, que más rico estará;)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero ponemos a cocer el arroz, en un poco más del doble de cantidad de agua con sal, lo echaremos cuando rompa a hervir y a fuego medio-bajo, esperaremos que haya absorbido el líquido y esté cocido. Alternativa rápida: usar vasitos de arroz que venden para cocinar 1 minuto en el microondas, y listo.
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Por otro lado, troceamos la pechuga de pollo o los filetes, los colocamos en un recipiente hondo. En un cuenco mezclamos bien la mostaza, la salsa de soja y la miel. Añadimos esta mezcla a los trozos de pollo, removemos bien para que se impregne el pollo e introducimos en la nevera para dejarlo macerar un poco.
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A continuación, en una sartén profunda tipo wok, o una cacerola, salteamos con un par de cucharadas de aceite, el pimiento rojo y verde. Damos unas vueltas a fuego medio, añadimos los arbolitos de brócoli, un poco de sal, removemos y tapamos, dejando unos 10 minutos, destapando de vez en cuando hasta que la brócoli esté ligeramente tierna.
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Añadimos ahora el pollo troceado con todo el líquido o salsa de maceración, y lo salteamos subiendo el fuego un poco, durante unos 4 minutos, o hasta que esté hecho el pollo. En ese momento, añadimos las judías verdes(previamente escurridas del bote), el arroz y damos unas vueltas para que se mezcle todo bien. Y listo!
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Podéis usar otro tipo de verduras, las que más os gusten, por ejemplo, zanahoria, champiñones, calabaza, calabacín, berenjena....lo que os apetezca, yo creo que estará rico con todas. Respecto a la mostaza, he usado una clásica suave, si os gustan los sabores intensos, con la mostaza de Dijon quedará más potente, a vuestro gusto :)
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