Entrecote buey plancha
josevillalta @JoseVillalta_520
La receta de hoy es muy sencilla pero lo importante es el tiempo, no podemos pasarnos y debemos utilizar la carne fresca, no debemos esperar de hoy para mañana, no !!!, es de hoy para hoy, confío que la encontréis sencilla, pero importante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero que nada limpiamos la carne de grasas y dejamos la parte que nos convenga para posteriormente comer.
- 2
Seguimos dejando limpios los espárragos, los pelamos y dejamos la parte principal que es cabeza y parte del tronco (la parte dura la despreciamos)
- 3
Lavamos el pimiento verde y lo cortamos en tiras.
- 4
Tenemos cocidas las patatas y las zanahorias, podemos comenzar la operación.
- 5
El primer paso será sellar la carne por fuera (trabajo de artista), lo importante es dorar por fuera y dejar algo cruda por dentro o por lo menos, poco hecha !!!, es importante, la carne de buey es seca y debe quedar tierna por dentro por lo que la haremos a fuego vivo y sin echar sal, se nos cocería y eso no lo queremos.
- 6
Una vez dorada y en la misma sartén agregamos el resto de la guarnición junto con la mantequilla, eso ayudará a que se dore y lógicamente a fuego vivo, hasta que esté hecha.
- 7
Mientras mantenemos la carne en caliente, hacemos una crema a base de mayonesa y mostaza, 3 cucharadas de la primera y una de la segunda, esa es la proporción, movemos hasta mezclar.
- 8
Ya podemos servir junto a la guarnición y la salsa, confío guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/314659
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
Leer más Recetas similares
Entrecot a la plancha
Este plato no tiene ningun misterio de preparación mas que la idea del acompañamiento pero cada vez que veo la foto 🤪 se me hace la boca agua y pense , pues lo compartimos.
Entrecot a la plancha
Esto no requiere casi cocinar. Es más el comprar buen producto. Lo pongo porque es un manjar. España con la carne gallega, la de Girona y la de Ávila, por poner tres ejemplos, cuenta con muy buenas carnes.
Entrecot de buey con salsa de queso y pimienta verde
Riquísima y sencilla receta de entrecot de buey, con salsa de queso de cabra y pimienta verde. También he añadido como guarnición un salteado de verduras.
Entrecot a la plancha con timbal de puré de patatas
Receta muy sencilla y muy apropiada para después de los excesos de Navidad. El puré de patatas en esta ocasión, lo he hecho con un chorrito de aceite de oliva virgen en vez de mantequilla.Esta receta no estaba previsto ponerla, por ese motivo no hay fotos de preparación.
Entrecot a la plancha con verduras salteadas
Plato único para comer, un salteado de verduras congeladas y un entrecot de ternera a la plancha. Rápido, sano y ideal para la dieta.
Hoy entrecot a la plancha
Es muy sencilla , con este calor ya no sé quehacer, lo acompañe con unos pimientos en su jugo que ya puse la receta
Entrecot adobado a la plancha con papas cocidas y habichuelas y zanahorias baby salteadas
#revistacookpad#Calendario2025
Filete de lomo de ternera, Entrecot a la plancha
Esta receta tan sencilla es espectacular, el Entrecot al punto es una carne de ternera muy jugosa, una delicia.
Entrecot a la plancha con patatas y tomate asado
#buenavidafood Y aquí va un plato mítico en casa desde siempre, y rico donde los haya. Me encanta y no lo tenía publicado aún! (Esto me hace pensar que tengo aún muchas recetas que me encantan y no he publicado ☺️)
Entrecot a la plancha con guarnición de setas salteadas
Hoy el régimen se ha ido al garete pero un día es un día #delantaldorado #porfinviernes
Hamburguesa de Buey.
Lo más importante para comer una deliciosa hamburguesa de buey es que sea de calidad, aproximadamente debe pesar 120 grs. y sólo debe tener 1/4 de grasa, simplemente para que sea jugosa, si tenéis confianza con el carnicero seguro que os preparará una en condiciones.Os facilito el enlace para hacer la crema de calabaza pues ya publiqué la receta, es éste : https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/139300-crema-de-calabaza-con-crujiente-de-jamon?ref=searchComo pocas hamburguesas, pero cuando me decido me gusta que sean de calidad para disfrutar de ellas.
Entrecot con patatas al grill doble
Aunque no suelo comprar carne en supermercados, prefiero comprarla en una carnicería tradicional, hay ocasiones que la tentación es fuerte y en esta ocasión sucumbí a ella, al ver este filetón de medio kilo para hacerlo al grill doble, acompañado de unas patatas y un all i oli casero.Receta de all i oli casero:http://jorbasmar.blogspot.com/2017/03/salsa-all-i-oli.html#mirecetario
Bistec de ternera a la plancha
El Bistec de ternera plancha, es fácil, pero hay que tener en cuenta algunos detalles, para que esté algo tierno.También el estar más o menos tierna, depende de la pieza de donde te corten el bistec. Considero que estos bistec, deben ser de un espesor superior a 1 cm., pues lo fino, es vuelta y vuelta y si no, se te queda una suela de alpargata seca. El más tierno el "solomillo", ya puedes hacerlo más fino de espesor. Lo preparé y os lo presentaré. GXL
Entrecot plancha con salsa de setas al vino tinto
Hice la salsa, que ya os la he presentado como " salsa de setas con vino tinto", siendo buena acompañante de la carne, hice el entrecot plancha. GXL.
Montado de buey
Si te gusta las hamburguesas y sobre todo la carne de buey, esta receta no te dejará insatisfecho por el contraste de sabor con las verduras.
Filetes de canguro a la plancha
A simple vista la carne de canguro es, en aspecto muy similar a la de buey o ternera pero, es mucho más sabrosa y tierna que las dos anteriores.Esta carne, nos aporta un alto número de nutrientes esenciales y es muy poco grasa (mucho menos que buey, ternera, vaca..). Es una carne muy magra y por lo tanto lo ideal es cocinarla poco.Su sabor no es muy diferente al de un solomillo de buey, si bien, puede tener algún toque recuerde a una pieza de caza pero resulta muy suave y sabroso!!!
Entrecot con salsa de queso
El entrecot acompañado de una buena salsa queda muy bien.
Ojo de bife a las brasas
Desde que descubrí el modo de cocinar y asar en la estufa ecológica, mi marido decidió que todos los domingos se come asado. Y me pidió expresamente un ojo de bife, que a él le gusta casi "bleu". Según me explicó un experto asador (tenía una parrillada muy concurrida en Buenos Aires), el calor de la parrilla debe ser lo suficientemente intenso como para llegar al centro de la carne (el "bleu" bien hecho es casi crudo pero caliente) sin cocinarla del todo pues sella el exterior, dorándolo. Creo que esto es algo que se va logrando con la experiencia. En este caso, me salió bien porque Dios es bueno conmigo. Me limité a reducir la cantidad de fuego en el costado de la estufa y a poner brasas chicas y parejas en la otra mitad, donde coloco la parrillita.
Entrecot a la parrilla con pimientos
Aquí os traigo un corte de vacuno maravilloso, el entrecot, que por su etimología francesa quiere decir "entre costillas" es una carne sumamente tierna y gustosa y es el equivalente en la carne de vacuno a la cinta de lomo del cerdo.
Entrecot de ternera a la plancha en salsa de setas
Este con otra salsa pero prácticamente la misma elaboración solo añadirle una vaso de crema de leche o nata para cocinar #delantaldorado #buenfindesemanaamigos
Ensaladilla de Buey de mar
Una curiosidad del Buey de mar es que, como otros crustáceos goza de la facultad de reproducir los miembros después de arrancados o rotos, dicha renovación no se efectúa en los fragmentos y cuando una pata ha sido medio rota es necesario arrancar el artículo entero, lo que ejecuta el animal enderezando el muñón y desprendiendo el fragmento de la articulación; otros se lo arrancan con sus tenazas, semejante extirpación es necesaria, pues sin ella el animal moriría por efecto de la hemorragia.Más del 90% del buey de mar que hay en nuestros mercados procede del Reino Unido y Francia, se suelen encontrar en el mar del Norte, norte del Océano Atlántico y en el mar Mediterráneo, en Galicia se puede encontrar Buey de mar con dos orígenes: el gallego o autóctono de nuestras Rías; y por otra parte el francés que, al igual que pasa con la Centolla, se refiere a todo aquel que procede de fuera de Galicia (en la práctica Francia e Islas Británicas).
Entrecot con piña y pan tostado
Continuo abusando del grill doble, pero la verdad es que me he acostumbrado mucho a él.En esta ocasión he optado por cocinar un entrecot en él, pero como no queremos levantarnos de la mesa tripones, cocinamos un solo entrecot para la mujer y yo.También lo habitual es acompañar las carnes con patatas fritas, pero aprovechando que teníamos el grill encendido… ¿para qué encender la freidora?, optamos por acompañar el entrecot con falsas patatas fritas.Sustituimos las patatas fritas por piña natural cortada con la forma de las habituales patatas fritas y cocinando la piña junto con el entrecot, quedaron deliciosas, os las recomiendo.
Receta de Entrecot
La receta de hacer un buen entrecot es la receta más sencilla. Si la pieza es buena lo recomendable es hacerlo a la parrilla. Una sartén y un poco de aceite y un minuto por cada lado y ya está....Pero no tan de prisa... quizás le convenga saber más cosas para hacer un buen entrecot... y para esto os recomiendo este video adjunto de la receta en el que el chef Fernando Canales nos dice todos los secretos para hacer un buen entrecot. Merece la pena ver sus más de 7 minutos-Los celíacos pueden tomar esta receta sin ningún problema. Es carne si que haya estado expuesta a posibles contaminaciones para que sea apta para celíacos. Todos podemos disfrutar de una carne perfecta y sabrosa.Vídeo: Cómo hacer un buen entrecot
Entrecot a baja temperatura con trigueros y patatas (sous vide)🥩 🧈 🥔
Familia una buena carne bien merece, unos trigueros, es una de las verduras que más disfruto en la mesa, vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😜 #Recetasdeprimavera #Delantalglobal2024
Entrecot adobado con puré de papas, verdura y salsa del adobo
#pontuestrella
Chuletón a la plancha
A falta de una buena brasa de carbón, no está mal tener una buena plancha para hacer este delicioso chuletón regalo de José de Barbastro.
Boletus a la plancha
Aprovechamos la temporada de boletus para prepararlas a la plancha y disfrutar de todo su sabor.
Boletus a la plancha
Me han regalado unos boletus, que son un verdadero majar.Los más grandes los he preparado a la plancha. Es muy fácil de hacer y quedan de vicio. Para eso he seguido unos consejos de quién me los regalo, porque la verdad es que no había hecho nunca. Así que si tenéis la suerte de haceros con unos, os animo a prepararlos así.#mirecetario #boletus #plancha
Lomo de buey con salsa de portobello
El buey nos encanta y es una carne que no puede faltar en fechas señalas como las fiestas navideñas. Esta receta es sabrosa y muy sencilla de preparar. La salsa de portobello la podemos realizar con setas de temporada.
Chuletón de ternera a la plancha
Esta receta la encontraras en mi glog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/07/el-chuleton-de-ternera-trucos-y-tecnicas.htmlPincha aquí para hacerte amigo en facebook cambalache3 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el vídeo de la elaboración del chuleton a la plancha↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/rZA5SJ76WScMis queridos amigos de canal cambalache3 hoy os traigo la que sin lugar a dudas es una de las recetas más ricas que elaboramos en nuestra querida España de toda la vida, se trata de un Chuletón de ternera de más de un kilo.Quiero deciros que un chuletón de ternera debe de tener menos de un año y si fuera un chuletón de buey añejo serían más de 24 meses, esa es la diferencia.Bueno quiero agradeceros todo el cariño que me mandáis a través de vuestros comentarios tan bonitos, gracias por vuestros likes gracias por suscribiros a mi canal y en definitiva gracias por tanto cariño después de tantos años la un abrazo muy fuerte vuestro amigo cambalache3
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/314659
Comentarios (3)