Entrecote buey plancha
josevillalta @JoseVillalta_520
La receta de hoy es muy sencilla pero lo importante es el tiempo, no podemos pasarnos y debemos utilizar la carne fresca, no debemos esperar de hoy para mañana, no !!!, es de hoy para hoy, confío que la encontréis sencilla, pero importante.
Entrecote buey plancha
La receta de hoy es muy sencilla pero lo importante es el tiempo, no podemos pasarnos y debemos utilizar la carne fresca, no debemos esperar de hoy para mañana, no !!!, es de hoy para hoy, confío que la encontréis sencilla, pero importante.
Paso a paso
- 1
Primero que nada limpiamos la carne de grasas y dejamos la parte que nos convenga para posteriormente comer.
- 2
Seguimos dejando limpios los espárragos, los pelamos y dejamos la parte principal que es cabeza y parte del tronco (la parte dura la despreciamos)
- 3
Lavamos el pimiento verde y lo cortamos en tiras.
- 4
Tenemos cocidas las patatas y las zanahorias, podemos comenzar la operación.
- 5
El primer paso será sellar la carne por fuera (trabajo de artista), lo importante es dorar por fuera y dejar algo cruda por dentro o por lo menos, poco hecha !!!, es importante, la carne de buey es seca y debe quedar tierna por dentro por lo que la haremos a fuego vivo y sin echar sal, se nos cocería y eso no lo queremos.
- 6
Una vez dorada y en la misma sartén agregamos el resto de la guarnición junto con la mantequilla, eso ayudará a que se dore y lógicamente a fuego vivo, hasta que esté hecha.
- 7
Mientras mantenemos la carne en caliente, hacemos una crema a base de mayonesa y mostaza, 3 cucharadas de la primera y una de la segunda, esa es la proporción, movemos hasta mezclar.
- 8
Ya podemos servir junto a la guarnición y la salsa, confío guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Chef Urbano
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