Cupcakes de lasaña con salsa boloñesa

Name: Cupcakes de lasaña con salsa boloñesa
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Salsa boloñesa:; 1/2 kilo carne de ternera picada; 1 cebolla picada fino; 1 zanahoria rallada; 3 dientes ajo picados; 1 rama apio picado fina; 100 gr. setas o champiñones; 1/2 cucharadita Bovril; Orégano y hierbas provenzales secas o frescas; 1/4 de taza vino blanco; 1 lata tomate triturado de 400 gr; 1 chorrito nata o leche; 1 cucharadita sal, 1/2 cucharadita de pimienta, pizca de nuez moscada y 2 cucharadas de aceite de oliva; ---- Cupcakes:; 1 taza ricota; 1/2 taza parmesano rallado; 1 huevo; Alrededor de 700 gr. de salsa boloñesa, casera o comprada de bote. Por supuesto, yo casera; 36 obleas de empanadillas; Queso rallado para gratinar

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🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

Madrid (España)

https://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/08/cupcakes-de-lasana-con-salsa-bolonesa.html

He tenido un percance con esta receta. Todo iba perfecto hasta que fui a sacar del horno la bandeja de cupcakes. Cogí el molde con un trapo mojado (ya ya, que estupidez la mía...) y me estaba quemando. Solté la bandeja y cayeron justo en la puerta del horno, boca abajo. Me quería morir, con lo bonitas que estaban. Afortunadamente no cayeron al suelo, sólo sobre la puerta del horno abierta. Traté de recoger los cupcakes y ponerlos de vuelta en la bandeja. Qué más puedo decir... sin palabras.

Yo he utilizado salsa boloñesa casera pero cualquier otra salsa le va bien. Puedes comprar un bote de salsa o hacerla tu misma. No he puesto fotos de la salsa boloñesa en sí porque salieron borrosas. Para esta salsa he utilizado mi último descubrimiento: Bovril, un extracto de carne concentrado, parece alquitrán. Puedes enriquecer todos tus guisos de carne con una cucharadita de Bovril.

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Ingredientes

----Salsa boloñesa:
1/2 kilocarne de ternera picada
1cebolla picada fino
1zanahoria rallada
3 dientesajo picados
1 ramaapio picado fina
100 gr.setas o champiñones
1/2 cucharaditaBovril
Orégano y hierbas provenzales secas o frescas
1/4 de tazavino blanco
1 latatomate triturado de 400 gr
1 chorritonata o leche
1 cucharaditasal, 1/2 cucharadita de pimienta, pizca de nuez moscada y 2 cucharadas de aceite de oliva
----Cupcakes:
1 tazaricota
1/2 tazaparmesano rallado
1huevo
Alrededor de 700 gr. de salsa boloñesa, casera o comprada de bote. Por supuesto, yo casera
36obleas de empanadillas
Queso rallado para gratinar

Paso a paso

1

Salsa boloñesa: • He picado la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio en la picadora, así me he ahorrado picar todo a mano (he picado la cebolla por separado, la zanahoria junto con el ajo y el apio aparte).
2

En una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva se pocha la cebolla hasta que esté blanda. Añadir 1 cucharadita de sal para que sude y no se queme.
3

Añadir la zanahoria y el ajo y seguir cocinando hasta que esté blanda. Añadir el apio y seguir unos minutos más.
4

Añadir la carne y con una espátula separarla para que no queden trozos. Espolvorear con hierbas secas o frescas, al gusto, pimienta fresca molida y nuez moscada. Freír durante unos minutos hasta que la carne pierda el tono rosado de carne cruda.
5

Añadir el vino y dejar que evapore.
6

Añadir el tomate de lata. Echar agua (sólo hasta la mitad de la lata) a los restos que quedan en la lata junto con un chorrete de leche. Llevar a ebullición. Una vez que empiece a hervir bajar el fuego y dejar 15 ó 20 minutos. Apaga el fuego. Si no le pones leche porque prefieres nata, ahora es el momento de ponerla. Dar unas vueltas para mezclar bien. Reservar.
7

Cupcakes: • En un bol poner ricotta, parmesano rallado y huevo y mezclar todo.
8

Poner 1 oblea de empañadilla en el molde de cupcakes que será la base de las pequeñas lasañas.
9

A continuación poner una cucharada de salsa boloñesa, luego otra cucharada de la mezcla de ricotta. Repetir de nuevo: 1 oblea, salsa boloñesa y mezcla de ricotta.
10

Terminar con otra oblea, 1 cucharada de salsa boloñesa y queso rallado por encima para gratinar.
11

Traté de levantar los bordes de las obleas para que no se pegaran al molde pero era difícil. Terminaban bajándose.
12

Precalentar el horno a 190º. Forrar el molde de cupcakes con papel de aluminio engrasado con cuidado de dejarlo suelto para que no se pegue a los cupcakes. Meter la bandeja al horno durante 15 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea otros 15 minutos.
13

Sacar y dejar reposar 15 minutos antes de servir.
14

Y como he dicho se me cayó la bandeja, boca abajo, sobre la puerta del horno abierta. Traté de recoger los cupcakes y ponerlos de vuelta en la bandeja. Y así me quedó :((
15

No muy mal para el estropicio que fue.

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Comentarios (2)

josevillalta @JoseVillalta_520

martes, 15 de agosto de 2017 a las 12:18 PM

Muy buena tu receta!!!, siento el percance pero a quien no le ha ocurrido eso alguna vez, en cuanto a Bovril si la utilizo y la verdad que muy bien, hay otra salsa que te recomiendo si la encuentras que se llama Viandox

Escrita por

🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

martes, 15 de agosto de 2017 a las 12:07 PM

Madrid (España)

🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️