Pasta con salsa boloñesa

Becky
Becky @becky
Alicante, España

En inglés hay un término para describir la comida que te hace sentir feliz cuando necesitas un empujón: "Comfort food". Literalmente "comida reconfortante". Todos podemos pensar en una - o varias - comidas que, por lo que sea, nos hacen sentir mas felices. La salsa boloñesa es una de mis comfort foods. No solo el plato final, sino todo el proceso de su elaboración. Tal vez porque es una receta que me acompaña desde la infancia, una receta que no falla y permite mil variaciones según la economía - y los ingredientes - disponibles y según las habilidades aprendidas. Una receta que siempre me ha acompañado en las distintas facetas de mi vida, desde niña, estudiante universitaria, recién llegada a España, madre joven, madre ya no tan joven... No la hago muy a menudo, pero cuando la hago, como ayer, siempre me ayuda a sentir bien 🧡

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

1 hora y 10 minutos
6 servings
  1. 500 grternera picada
  2. 1cebolla
  3. 1/2puerro
  4. 1/2calabacín
  5. 1cdta orégano
  6. 1chorrito brandy
  7. 1bote tomate titurado
  8. 1hoja laurel
  9. 1cda miel
  10. 1chorro salsa de soja
  11. 1zanahoria
  12. 2lonchas jamón serrano
  13. 1cdta marmite
  14. c/n pasta
  15. al gusto sal y pimienta
  16. Un trozo queso parmesano

Paso a paso

1 hora y 10 minutos
  1. 1

    Echamos la carne, la cebolla troceada y el orégano en una olla grande al fuego medio. Removemos. Cortamos el calabacín y puerro. A los 10 minutos, cuando la carne haya cambiado de color y la cebolla esté ablandecida, echamos el calabacín y puerro.

  2. 2

    Subimos un poco el fuego y removemos. Echamos el brandy y el tomate. Cuando esté burbujeando tapamos a fuego medio durante 15 minutos.

  3. 3

    Destapamos y agregamos la hoja de laurel y la miel.

  4. 4

    Subimos el fuego y agregamos la salsa de soja y la zanahoria rallada. Removemos, tapamos y dejamos a fuego bajo durante 30 minutos.

  5. 5

    Destapamos y agregamos el jamón en tiras y el marmite. Volvemos a remover y dejamos a fuego medio durante 15 minutos mas. Cocemos la pasta.

  6. 6

    Una vez hecha la pasta, la escurrimos y emplatamos. Primero la pasta, luego la salsa, y luego queso rallado. ¡Alimento para el alma!

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
Leer más

Recetas similares