Tarta de queso mascarpone al limón

El cooksnap de Nidia Peinado cuando hizo Tarta de queso mascarpone al limón.
"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
Como hoy acabo de compartir con ustedes 300 recetas, quería celebrar con una tarta especial. Que la disfrutéis!!!!!

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Ingredientes

50 min.
8 personas
  1. La base:
  2. 125 gr.mantequilla blanda
  3. 125 gr.azúcar blanco
  4. 2huevos
  5. 125 gr.harina
  6. 1 sobreazúcar vainilla
  7. 1 cucharadalevadura en polvo
  8. mantequilla para el molde
  9. 1molde redondo desmontable
  10. Crema de queso al limón:
  11. 250 gr.queso bajo en grasa
  12. 200 gr.yogur griego tipo Oikos
  13. 500 ml.nata líquida para montar
  14. 125 gr.azúcar blanco
  15. 5 laminasgelatina neutra
  16. Zumo y la cáscara rallada de un limón
  17. 1pizquita de sal fina
  18. azúcar glas
  19. 4fresas grandes

Paso a paso

50 min.
  1. 1

    La base: Bate la mantequilla blanda con el azúcar blanco con el brazo batidor. Añade los huevos y sigue batiendo.

  2. 2

    Calienta el horno a 180º.

  3. 3

    Mezcla la harina con la levadura, una pizquita de sal fina y el azúcar vainilla.

  4. 4

    Incorpora la harina en la mantequilla con el azúcar. Mezcla bien.

  5. 5

    Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla batida. Mete el molde en el horno para 20 - 30 minutos. Pasado este tiempo, saca el molde y deja templar. Desmolda y corta la base en dos círculos. El círculo de arriba córtala en 8 triángulos y reserva.

  6. 6

    Crema de queso al limón: Hidrata las láminas de gelatina neutra en agua para 5 minutos.

  7. 7

    Calienta la nata pero que no llegue a hervir. Aparta del fuego y añade la gelatina sacudida bien. Mezcla bien y deja enfriar.

  8. 8

    En un bol bate el queso bajo en grasa con el azúcar y el yogur griego. Añade la nata con la gelatina disuelta, la cáscara y el zumo de limón.

  9. 9

    En el mismo molde, coloca el círculo de la base. Echa toda la crema de queso al limón y guarda en la nevera para unos 6 horas.

  10. 10

    Pasado este tiempo, saca el molde de la nevera y coloca el círculo cortado en triángulos encima de la crema de queso al limón. Pasa el azúcar glas por un colador para espolvorear el círculo. Decora con las fresas al gusto.

  11. 11

    Y lista para poder disfrutar de esta fresquita tarta con sabor al limón.

    Foto del paso 11 de la receta: Tarta de queso mascarpone al limón

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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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