Tarta de queso y limón

Name: Tarta de queso y limón
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ------------ Ingredientes para la base:; 220 gramos galletas digestive; 100 gramos mantequilla; 1 cucharada ralladura de limón; ------------- Ingredientes para el relleno:; 600 gramos queso cremoso (tipo Philadelphia); 200 gramos queso Mató o requesón; 120 gramos azúcar lustre; 3 huevos; 2 cucharadas ralladura de limón; 2 cucharadas zumo de limón; --------------- Ingredientes para la decoración:; 1/2 litro nata vegetal; Colorantes alimenticios en pasta; 100 gramos chocolate blanco; Colorante amarillo para chocolate; Rodajas de limón cortadas por la mitad

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sofia de la Torre @Sobrillasblog

Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.

Cremoso relleno de crema de queso y limón, con una base crujiente y decorada con flores de nata vegetal y chocolate blanco coloreado.

Cremoso relleno de crema de queso y limón, con una base crujiente y decorada con flores de nata vegetal y chocolate blanco coloreado.

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Ingredientes

120 minutos

12 raciones

------------Ingredientes para la base:
220 gramosgalletas digestive
100 gramosmantequilla
1 cucharada ralladura de limón
-------------Ingredientes para el relleno:
600 gramosqueso cremoso (tipo Philadelphia)
200 gramosqueso Mató o requesón
120 gramosazúcar lustre
3huevos
2 cucharadasralladura de limón
2 cucharadaszumo de limón
---------------Ingredientes para la decoración:
1/2 litronata vegetal
Colorantes alimenticios en pasta
100 gramoschocolate blanco
Colorante amarillo para chocolate
Rodajas de limón cortadas por la mitad

Paso a paso

120 minutos

1

En primer lugar preparamos la base: Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas que habrán sido hechas migas. Añadimos la ralladura de limón. Forramos un molde desmoldable de 20 cm con papel de hornear.
2

Vertemos la mezcla base y la aplastamos hasta que quede de un grosor uniforme. Llevamos a la nevera 30 minutos.
3

Mientras tanto preparamos el relleno: Batimos los quesos con los huevos, azúcar, y la ralladura y zumo de limón. Vertemos el relleno sobre la base y horneamos a 160ºC una hora o hora y cuarto.
4

Cuando esté la tarta fría (mejor incluso de un día para otro), montamos la nata hasta que esté bien firme. La dividimos en 4 o 5 partes, dependiendo de las flores con que queramos decorar, sin olvidar una pequeña parte que usaremos para colorear de verde y hacer así las hojas.
5

Usaremos las boquillas rusas y para las hojas la boquilla en forma de lágrima que está en el centro de la foto.
6

Decoramos con las hojas y derretimos el chocolate blanco coloreándolo también con la pasta amarilla.
7

Con muchas flores decorando el pastel a vuestro gusto os quedará una tarta preciosa y muy muy rica.

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Escrita por

sofia de la Torre @Sobrillasblog

lunes, 06 de marzo de 2017 a las 04:25 PM

Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.

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