Phoskitos caseros

Primero de todo, pesa todos los ingredientes y pregalienta el horno a 160ºC.

Separa las claras de la yemas en dos boles distintos. Incorpora la leche, el aceite, la harina y 20gr. de azúcar en el bol con las yemas. Mézclalo todo hasta que te quede como en la foto.

Vuelca la plancha sobre otro papel vegetal y retira el que está pegado encima de ella.

Mientras tanto, prepara el relleno de queso crema. En una picadora o con la ayuda del minipímer mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados y la textura granulosa del requesón ya no se perciba.

Desenrolla la espiral y esparece el relleno de queso por encima con la ayuda de una manga pastelera. Enrolla la plancha de nuevo y déjala un mínimo de 30 minutos más en la nevera para que el relleno quede compacto.

Corta el rulo a trozos de 1,5 cm y ponlos encima de una rejilla (por ejemplo, la del microondas), con un plato debajo.

Baña cada Phoskito con un poco de cobertura. El truco está en echar una buena cantidad de cobertura de chocolate encima de cada uno y con la ayuda de una lengua, esparcir la montañita desde el centro hacia los lados para que también queden bañaos mediante un “efecto cascada”. Con la ayuda de una espátula, retira los Phoskitos bañados y colócalos en un plato en el refrigerador.

Repite el proceso hasta que todos los Phoskitos queden bañados. Rellena el bol con la cobertura que cae en el plato.
Deja que reposen en el refrigerador hasta que el chocolate haya endurecido.
Si quieres que te queden bañados al 100% puedes repetir el mismo proceso poniendo los Phoskitos al revés. Yo sólo los bañé por una cara ya que para mí, hacerlos caseros implica que sean más saludables (por lo poquito que sea). ¡Enhorabuena, ya puedes disfrutar de ellos y compartirlos con las personas que más quieres! :)