Phoskitos saludables

Forra una bandeja de horno con papel de hornear y esparce la mezcla por encima. Hornea durante 10-12 minutos hasta que el palillo salga limpio. Sabrás que está lista cuando la parte superior esté parcialmente dorada.

Vuelca la plancha sobre otro papel vegetal y retira el que está pegado encima de ella.

Si alguno de los bordes te ha quedado duro o quemado, recórtalo con un cuchillo. Haz un rollo con la plancha pegada al nuevo papel procurando que no se rompa y que no quede hueco entre la espiral que se forma. Es importante que hagas este paso mientras la plancha está caliente para que se quede con la forma que le das. Forra el rulo con papel film y deja que repose en la nevera mientras preparas el relleno.

Relleno: En una picadora o con la ayuda del minipímer mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien integrados y la textura granulosa del requesón ya no se perciba.

Desenrolla la espiral y esparce el relleno de queso por encima con la ayuda de una manga pastelera. Enrolla la plancha de nuevo y déjala un mínimo de 30 minutos más en la nevera para que el relleno quede compacto.

Corta el rulo a trozos de 1,5 cm y ponlos encima de una bandeja con una hoja de papel de hornear. Guárdala en el congeladora durante 15 minutos y te será mucho más fácil bañarlos.

Prepara la cobertura: derrite el chocolate y el aceite de coco al baño maría.

En el bol en el que has preparado la cobertura, sumerge cada Phoskito hasta que quede completamente bañado. El truco está en sacarlo con un tenedor, y colocarlo de nuevo en la bandeja que recién sacaste del congelador. Repite el proceso hasta que todos los Phoskitos queden bañados. Deja que reposen en el refrigerador hasta que el chocolate haya endurecido.

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