Phoskitos sin Azúcar (@Petitfit)

Precalentamos el horno a 160°C con calor arriba y abajo.

Separamos las yemas de las claras.

En un bol mezclamos las yemas, el yogur, el AOVE y la stevia.

Integramos las harinas en la mezcla anterior.

En otro bol batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con una espátula y movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Repartimos la mezcla sobre la bandeja de horno con papel de horno dándole forma rectangular.

Horneamos a 160°C durante 12 minutos.

Sacamos el bizcocho y lo volcamos sobre otro papel de horno.

Retiramos el papel base y en caliente, con ayuda del nuevo papel, enrollamos el bizcocho bien apretado y dejamos enfriar.

Mezclamos el queso crema con la stevia y la vainilla.

Desenrollamos el bizcocho, lo untamos con la crema y lo enrollamos apretando bien.

Cortamos rodajas de 2 cm de ancho.

Derretimos el chocolate con el aceite de coco en el microondas a intervalos de 30 segundos.

Bañamos los Phoskitos en el chocolate, escurrimos el exceso y los colocamos en un plato con papel de horno.

Refrigeramos 15 minutos.

CONSEJO: Tanto si os pasáis como si os quedáis cortos en el horneado, el bizcocho se romperá al enrollarlo