Phoskitos

Preparación de la Masa:

Vamos a preparar una plancha de bizcocho. Para ello comenzamos precalentando el horno a 170ºC. Separamos las claras y las yemas. Por un lado montamos a punto de nieve las claras. Reservamos.

Por otro montamos las yemas con el azúcar hasta conseguir que blanqueen. Le añadimos la leche y el aceite e integramos bien. Con la ayuda de una lengua vamos incorporando las claras poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea.

Volcamos en una bandeja de horno a la que previamente hemos puesto un papel de horno.

Horneamos durante 8 minutos.

Aquí el secreto es que no quede demasiado hecho el bizcocho, más bien blanquito. Así quedará mucho más tierno. Sacamos del horno y volcamos nuestro bizcocho sobre un paño de cocina limpio. Retiramos el papel de horno y con el paño enrollamos para conseguir que se haga la forma de rollito.

Preparación del Relleno:

Montamos la nata y le añadimos el azúcar. A continuación incorporamos el queso mascarpone y mezclamos bien. Si nos gusta podemos añadir esencia de vainilla.

Si no nos gusta el mascarpone también nos servirá cualquier otro queso crema. Estiramos nuestro bizcocho y rellenamos completamente. Volvemos a enrollar y llevamos al frigorífico durante 4 horas. A mi me gusta dejarlo preparado por la noche y sacarlo al día siguiente.

Preparación de la Cobertura: Ponemos en un bol el agua, la mantequilla y el chocolate. Programamos durante 1 minuto en el microondas. Removemos con unas varillas hasta que se mezcle completamente.

Y con una cuchara vamos napando cada uno de ellos con el chocolate.

Dejamos que se endurezca el chocolate primero a temperatura ambiente y finalmente ya podemos llevarlos al frigorífico.