Pan dulce

normafortunato
normafortunato @cook_1932078
ARGENTINA

Muy artesanal y rico - peso aproximado 1 kg.
Horno 170º 60 mts.

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Ingredientes

60 minutos
12 raciones
  1. ----------Esponja:
  2. 200 grs.Harina
  3. 50 grs.levadura fresca
  4. 100 ccleche
  5. 30 grs.miel
  6. Mezclar todo muy bien y dejar levar tapado con un film al doble dse su volumen
  7. ----------Masa:
  8. 800 gHarina
  9. 4Yemas de huevo
  10. 2Huevos
  11. 200 gAzúcar
  12. 1 cdaExtracto de Malta
  13. 500 gFrutas secas y abrillantadas (hidratadas con coñac)
  14. -----------Para decorar:
  15. Cerezas e higos
  16. Glasé o almíbar
  17. Miel

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Hacer la esponja y dejarla levar al doble. Trabajar el resto de los ingredientes (menos las frutas) a temperatura ambiente, luego incorporar la esponja amasar bien y dejar levar al doble, desgasificar e incorporar las frutas hidratadas previamente con coñac, amasar bien haciendo un rollo, cortar rodajas e ir superponiéndolas una arriba de la otra y así ir formando el bollo, colocar en dos o tres moldes, según el tamaño que deseen y dejar levar nuevamente, al doble. Pintar con huevo batido. Una vez cocido y en caliente pintar con miel , decorar con higos, cerezas o con glasé. como más guste.

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Comentarios (4)

Agus_tina
Agus_tina @agus_tina08
Que rico tu pan dulce! Mucha suerte en el concurso . Ya vamos a ir practicándolo

Escrita por

normafortunato
normafortunato @cook_1932078
ARGENTINA
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