Trucha re trucha

Arrancamos yendonos unos 70Km a dejar pruevas sanguineas...Aprovechando la volada muñidos con el equipo de pesca, es solo una forma de decirlo, ya que es en el mejór de los casos una 30 avas parte de él. Y logramos pescar una trucha arco iris de quizás un kg.........

Ya en casa, despues de casi cuatro horas de haberla pescado, la limpiamos y fileamos. Al ser fresca es muy difícil de filear y se transforma en una carniceria, Logrados los fileés, los sal pimentamos, ajeamos con homonimo en polvo y le messmo con cebolla en polvo.

Cuadriculamos la rucula

Los dos pimientos blancos Samborka de concerva.

Ensaladereamos todo y sal-lubricamos con aceite de maíz.

Inmediatamente despues nos dedicamos a pelar y dadear una porción de apio rabo

Extendemos los hilos de aceite y le zampamos la margarina...........AL SARTÉN. y encendemos el fuego a rajatablas, debajo de él.

Cuadriculamos el puerro

Y sin esperar que se derrita la margarina zampamos al puerro y al apio rabo a freír dando buelta de vez en docúan.

Medimos los 200g de cotellis, que son fabricados con 30% de porotos negros, de ahí el lorco........

Pasados unos cuatro min de freído tapado, bajamos el fuego y ponemos agua caliente de calefón a hervir con una cucharada de sal gruesa...Pa los fideos

Luego de cuatro min. más....

Zampamos el pescado arribeños y volvemos a tapar.

Vertimos el contenido de pesto rojo del frazco en una jarra o fuente, a la espera de los fideos

Estos que van a parar al agua hirviendo, y en 6-7min. estan listos

En ese tiempo tambien los fileés de trucha.

Colamos los fideos.........

Y los enjarramos para revolverlos bien....

Los fileés estan listos, así que servimos.

Comemos el primer plato....

Y el segundo!!!