Paso a paso
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Marinar el pescado una hora antes en jugo de limón y pimienta negra. En una olla de barro o fondo grueso (caliente agua y viertala en la olla para entibiarla, una vez entibiada desechar el agua y tape la olla para conservar la temperatura), colocar el aceite a fuego lento, colocar 1 capa de cebollas y morrones en rodajas más el ajo picado, luego 1 capa de papa, 1 capa de boniato, 1 capa de zanahoria, el puerro, el apio, el pescado, en este caso use abadejo.
- 2
Si queda más de cebollas, morrones, ajo, papa, boniato y zanahoria disponerlos en capas. Poner la sal y las especias a gusto, cuide de no colocar la sal y condimentos en cada capa de ingredientes. Luego cubrimos con la salsa de tomate y al final las galletas marinas. Tapar y dejar a fuego lento entre 35 y 40 minutos. Dejar 5 minutos tapado. Bon appetit.
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