Picamos la zanahoria, la cebolla y el pimiento y sofreímos con un poco de aceite de oliva unos minutos. A continuación añadimos las acelgas y dejamos que se cocine a fuego lento.

Yo utilizo los garbanzos ya cocidos. Las de pote.

Cuando las acelgas hayan disminuido su volumen agregamos los garbanzos y el chorizo en rodajas finas, también las patatas cortadas en dados medianos. Damos unas vueltas y agregamos dos vasos de caldo vegetal. Dejamos que hierva a fuego lento.

Sazonamos a gusto.

Dejamos que se cocine hasta que las patatas estén tiernas.

Y ya tenemos el plato listo ✅ así de sencillo!!

Un saludo, gracias por leer mi receta🤗