Nasi Kebuli #kitaberbagi

Ibuk Gendis
Ibuk Gendis @ibunya_Gendhis
Jakarta

Sebenarnya sudah sering saya rikuk nasi kebuli resep mba Nia Syifa, tapi baru kali ini posting di cookpad. Resepnya saya modifikasi sesuai kebutuhan. Yang ini istimewa karena pakai beras Basmati. Let's rock cooking 😍😍😍

Nasi Kebuli #kitaberbagi

22 orang berencana membuat resep ini

Sebenarnya sudah sering saya rikuk nasi kebuli resep mba Nia Syifa, tapi baru kali ini posting di cookpad. Resepnya saya modifikasi sesuai kebutuhan. Yang ini istimewa karena pakai beras Basmati. Let's rock cooking 😍😍😍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10 porsi
  1. 1 kgberas (me : basmati) cuci bersih, rendam 1jam
  2. 700 grdaging kambing (me : 1kg) potong dadu
  3. 1 bhbawang bombay besar, iris halus
  4. 1 ltrSantan/Susu cair (me : diamond milk full cream)
  5. 300 mlair
  6. 50 mlminyak goreng untuk menumis
  7. Bahan Rempah :
  8. 5 batangserai, memarkan
  9. 6 lbrdaun jeruk
  10. 5 lbrdaun salam
  11. 2 batangkayu manis
  12. 8 bijicengkih
  13. 8 bijikapulaga
  14. 6 bijibunga lawang
  15. 1 sdmbubuk kari
  16. 1 sdtbubuk jintan (me : 1 sdt jintan butiran dihaluskan)
  17. 1 sdtbubuk ketumbar (me : 1.5 sdt ketumbar butiran dihaluskan)
  18. 1 sdtbubuk pala (me : 1 bh pala dibelah 4)
  19. 1/2 sdtbubuk lada
  20. Bumbu Halus :
  21. 12 siungbawang putih
  22. 15 butirbawang merah
  23. 6 cmjahe
  24. Bumbu Pelengkap :
  25. Secukupnyagaram
  26. Secukupnyapenyedap rasa (skip)
  27. 1 sdmkaldu sapi bubuk (skip)
  28. Tambahan dari saya :
  29. 100 grkismis (rendam air hangat)
  30. 5 sdmkefir / yogurt / saus tomat botolan
  31. Bahan Acar :
  32. 2 buahtimun (buang bagian tengahnya) potong dadu
  33. 1 buahwortel, potong dadu
  34. 1 buahnanas (kalau besar pakai 1/2 aja)
  35. 2 buahcabai merah, potong serong
  36. 3 butirbawang merah, potong dadu
  37. 5 sdmsaus tomat
  38. 2 sdmsaus sambal
  39. 1 sdmpalm sugar atau gula putih
  40. SecukupnyaBubuk cabai
  41. Sesuai seleraCuka masak

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bumbu halus dan bumbu rempah. Tumis hingga harum.

  2. 2

    Masukkan irisan daging kambing. Masak hingga berubah warna. Masukkan air dan bumbu pelengkap. Masak dengan api kecil sampai daging matang dan kuah menyusut. Angkat daging dari kuahnya, sisihkan.

  3. 3

    Masukkan beras kedalam kuah tumisan daging. Tambahkan santan / susu cair, kefir / yogurt / saus tomat, aduk rata keudian tes rasa. Masak (aron) sampai seluruh bahan cair terserap habis, masukkan kismis. Pindahkan beras yang sudah diaron kedalam kukusan yang sudah dipanaskan. Masak hingga matang.

  4. 4

    Panaskan sedikit minyak, goreng daging kambing hingga kecoklatan, sisihkan.

  5. 5

    Acar : Campurkan saus tomat, saus sambal, palm sugar, bubuk cabai dan cuka masak. Koreksi rasa, setelah pas, masukkan bahan2 acar lainnya. Aduk rata.

  6. 6

    Cara penyajian : Letakkan nasi diatas piring, tata irisan daging kambing diatasnya, tabur bawang goreng. Siap disantap bersama acar dan emping.

  7. 7

    Selamat mencoba, semoga bermanfaat 🌸🌸🌸

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ibuk Gendis
Ibuk Gendis @ibunya_Gendhis
pada
Jakarta
Berawal dari hobby makan yang pada akhirnya menjadi hobby masak.. Berusaha menghadirkan "rasa yang tak terlupakan ditengah² keluarga".
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa