Ensalada templada con vinagreta de perejil
Una receta muy consumida donde yo vivo y que esta riquisíma. Lleva algo más de trabajo que las ensaladas que se suelen consumir habitualmente, pero merece la pena. Os animo a probarla.
Ensalada templada con vinagreta de perejil
Una receta muy consumida donde yo vivo y que esta riquisíma. Lleva algo más de trabajo que las ensaladas que se suelen consumir habitualmente, pero merece la pena. Os animo a probarla.
Paso a paso
- 1
Ponemos los huevos a cocer 10 minutos con un chorrito de vinagre. También pueden comprarse ya cocidos, entonces se obviaría este paso.
- 2
Desgranar la granada. Con un cuchillo afilado lo pasamos por toda la circunferencia de la granada sin llegarla a cortar por la mitad. Hacemos un giro y se abrirá sola. Con las manos forzamos un poco los bordes y después la ponemos boca abajo y golpeamos la parte superior, la parte de la corteza, los granos saldrán solos. Esta es la manera más sencilla. Realizamos este proceso con las dos mitades de la granada.
- 3
Cortamos el bacon en tiritas pequeñas y sofreímos hasta que este doradito y crujiente. Reservamos.
- 4
Pelamos el huevo y lo cortamos en circulos.
- 5
Colocamos en un plato el mix de lechugas, la granada, el bacon, las nueces (picadas o enteras, según gustos), y el huevo.
- 6
Nos ponemos con la vinagreta. Picamos muy finamente un puñado de perejil y lo reservamos. Añadimos en un cuenco 3 cucharadas soperas de aceite y 3 cucharadas soperas de vinagre, removemos con la varilla para que se integren bien y añadimos el perejil, volvemos a remover con la varilla para que se integren bien los sabores. Se rocía la ensalada con la vinagreta. A disfrutar.
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