Albóndigas Nórdicas en salsa de manzana y curry

Marga
Marga @margacook
Zaragoza

La mayoría de la veces hago las albóndigas con salsa española (pimiento rojo, cebolla, zanahoria, ajo) o bien con salsa de tomate. Pero ésta vez toca guisar éste plato típico de Dinamarca con salsa de manzana y curry. Los Nórdicos cuecen las albóndigas y no las fríen como hacemos nosotros. Así que he preservado su salsa pero he optado por freírlas ya que para mi gusto salen mejor.

Albóndigas Nórdicas en salsa de manzana y curry

La mayoría de la veces hago las albóndigas con salsa española (pimiento rojo, cebolla, zanahoria, ajo) o bien con salsa de tomate. Pero ésta vez toca guisar éste plato típico de Dinamarca con salsa de manzana y curry. Los Nórdicos cuecen las albóndigas y no las fríen como hacemos nosotros. Así que he preservado su salsa pero he optado por freírlas ya que para mi gusto salen mejor.

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Ingredientes

6 raciones
  1. ----Para las albóndigas:
  2. 800 grcarne picada
  3. 3huevos
  4. 1 vasoleche
  5. Pan rallado con ajo y perejil
  6. Sal/pimienta
  7. ----Para la salsa:
  8. 50 grmantequilla
  9. 1manzana golden
  10. 1cebolla grande
  11. 1 cucharadaharina
  12. 2 cucharaditascurry
  13. 1 vasoleche
  14. 1 vasocaldo
  15. 1 brick pequeñonata líquida de cocinar
  16. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Para las albóndigas mezclar todos los ingredientes suyos y echar pan rallado hasta conseguir una masa.

  2. 2

    Hacer bolitas envolviéndolas con la ayuda de harina.

  3. 3

    Freírlas en aceite de oliva y reservarlas.

  4. 4

    Para la salsa, fundir la mantequilla y rehogar la manzana en láminas así como la cebolla en aros.

  5. 5

    Espolvorear la harina, el curry, la sal y remover. Añadir la leche y cocer unos 5 minutos. Batir la salsa (o si lo preferís dejarla con los trozos enteros).

  6. 6

    Incorporar la nata. Dar un par de hervores.

  7. 7

    Mezclar la salsa con las albóndigas y cocinar un par de minutos. Servir por ejemplo acompañado de arroz.

  8. 8

    Bon appétit!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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