Albóndigas de tofu con salsa de curry
En casa comemos albóndigas de tofu una vez a la semana normalmente, ya que es la forma de comer tofu que a todos más nos gusta. Unos días las hago con verduras, otros con tomate, otros con salsa de zanahoria y calabaza... Pero hoy tocaban con curry, y han quedado los platos limpios!!
Albóndigas de tofu con salsa de curry
En casa comemos albóndigas de tofu una vez a la semana normalmente, ya que es la forma de comer tofu que a todos más nos gusta. Unos días las hago con verduras, otros con tomate, otros con salsa de zanahoria y calabaza... Pero hoy tocaban con curry, y han quedado los platos limpios!!
Paso a paso
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Dejamos media hora escurriendo el tofu entre dos papeles de cocina que iremos cambiando.
- 2
Una vez escurrido, lo desmigamos en un plato, procurando que no queden trozos grandes. Salpimentamos y echamos el ajo en polvo, el perejil seco, el huevo, el pan rallado y la harina y comenzamos a mezclar todo bien hasta que se haga una masa homogénea y consistente y daremos forma a las bolitas, a mi me salieron unas 12.
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Las pasamos por harina y freímos en una sartén con abundante aceite a fuego medio/alto, vamos dando la vuelta hasta que estén bien doradas. Sacamos a un plato y reservamos.
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Para la salsa cortamos una cebolla y dos zanahorias en trocitos pequeños que pondremos a pochar. Una vez dorada la cebolla a mi me gusta triturarlo un poco, pero puedes dejar los trozos si quieres.
- 5
Echamos un chorrito de tomate frito y dejamos que se integre bien con lo que hemos triturado. Añadimos una cucharada de curry en polvo y removemos bien. Según la cantidad de salsa que quieras, ve echando la nata líquida sin dejar de remover e integrar bien, yo usé un brick de 200ml y un poquito de otro que tenía abierto.
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Servimos las albóndigas y le echamos la salsa por encima, acompañamos de una patata frita o un poquito de arroz y listo!!
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