Arroz con calamares y gambas

En una sartén echamos 10 cucharas de aceite de oliva, a fuego medio

Picamos en trozos pequeños las cebollas, pimiento rojo y verde, cuando este el aceite caliente echar las verduras, incorporando al mismo tiempo la hoja de laurel.

Mientras se pocha, en una sartén aparte, echamos aceite y freímos un poco los calamares, salar, cuando estén listos, los incorporamos a las verduras que ya estarán casi pochadas y rehogamos

Cuando este todo bien salteado, incorporamos los guisantes y removemos, a continuación echaremos el tomate frito y dejamos unos tres minutos que se haga un poco el tomate con las verduras

En un cazo calentamos nuestro caldo y reservamos

Cuando este nuestro sofrito bien mezclado y pochado añadimos el sobre de Carmencita y removemos bien, ahora echamos el arroz y lo envolvemos muy bien con nuestro sofrito, incorporar también los guisantes

Así lo tendremos un par de minutos no más

Añadir nuestro caldo bien caliente y remover, salar a gusto

Lo pondremos a fuego medio y que se vaya haciendo nuestro arroz

Cuando le quede a nuestro arroz unos quince minutos para acabar, añadimos el pimiento morrón y nuestras gambas

Retirar el arroz cuando le quede unos minutos para acabar, tapar con un trapo de algodón y nuestro arroz estará listo.