🎂 Το μυστικό για το ελαφρύ και ευάερο κέικ σιφόν είναι ότι χτυπούμε τα ασπράδια αυγού χωριστά από τους κρόκους και χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι αντί για βούτυρο ή συμβατικό λίπος.🎂🎂Η ιστορία του κέικ σιφόν είναι ιδιαίτερη. Το πρώτο έφτιαξε ο Harry Baker το 1927, που, μετά από άφθονες δοκιμασίες, είχε τελειοποιήσει τη συνταγή. Η συνταγή ήταν το μυστικό του για είκοσι χρόνια, μέχρι το 1948, που την πούλησε σε μια εταιρία αλευριού !! Η διαφήμιση της εταιρίας το αποκάλεσε: «Το πρώτο πραγματικά νέο κέικ σε 100 χρόνια.» 🎂🎂Άπό τότε έχει τροποποιηθεί χιλιάδες φορές .....και έτσι εγώ σας χαρίζω την δικιά μου εκδοχή και την αφιερώνω στο Cookpad.gr για να ευχηθώ χρόνια πολλά 🎂 δημιουργικά γεμάτες στιγμές μοναδικές, γεμάτες νόημα που μπορεί να μας χαρίσει ένα καλό φτιαγμένο γεύμα, γλυκό η πιοτό .....ελπίζω διαμέσου του Cookpad να παραδώσουμε στην επόμενη γενιά τις συνταγές μας, για να συνεχίσουν τις γευστικές παραδόσεις μας ........🎂🎂Χρόνια πολλά και καλά Cookpad 🎂#ΧρονιαΠολλαCookpad.gr#2020

Σήμερα φτιάχνουμε υπέροχα και πιο υγιεινά μπεζεδάκια από αφράτη μαρέγκα με λιγότερη ζάχαρη.Βάζουμε τη μισή ποσότητα άχνης και την υπόλοιπη την αντικαθιστά η αγαπημένη μου ινουλίνη (παίρνω ινουλίνη πικραλίδας / ραδικιού).Η ινσουλίνη είναι ουσιαστικά κάτι σαν άμυλο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, βοηθάει στη μείωση του σπλαχνικου λίπους, στη σωστή λειτουργία του εντέρου, και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές, ταιριάζει ιδιαίτερα στη μαρέγκα διότι βοηθάει να πετύχουμε τα μπεζεδάκια μας ακριβώς όπως πρέπει ενώ βάζουμε λιγότερη ζάχαρη!!!Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα ρομποτάκι κουζίνας (food processor) με διπλό εργαλείο ανάδευσης (όπως ένα κλασσικό μίξερ χειρός αλλα σε μικρό μέγεθος), αλλά γίνεται και με το κανονικό επιτραπέζιο μίξερ ή μίξερ χειρός ή ακόμα και στο χέρι με σύρμα αλλα με πολύ κόπο.Πάμε να τα φτιάξουμε 😊ΥΓ:Σπάζοντας τα έτοιμα μπεζεδάκια σε ένα μπολάκι και ρίχνοντας κρέμα βανίλιας ή σαντιγί και φρούτα έχουμε μια γρήγορη ατομική πάβλοβα!!ΥΓ:Το κρεμόριο εγώ θεωρώ είναι απαραίτητο στους μπεζέδες διότι βοηθάει να σφίξει η μαρέγκα μας καλά και να μη κάτσει.

Το έφτιαξα ένα χειμωνιάτικο πρωινό μαζί με την αδερφούλα μου, που έχει ταλέντο στα κέικ-τούρτες!!!

Σκέφτηκα μιας και ετοιμάζω ζύμη για macarons να φτιάξω και τα αγαπημένα των παιδιών: #λεμόνι και #σμέουρα.

Μετά από κάποια "ατυχήματα" στη ζαχαροπλαστική, για παράδειγμα φτιάχνοντας cupcakes με βατόμουρα και πορτοκάλι, το αποτέλεσμα μετά το ψήσιμο ήταν πολύ διαφορετικό χρωματικά από ότι περίμενα και κάνοντας μια έρευνα έμαθα πως το μπέικιν πάουντερ περιέχει αλουμίνιο ακόμη και αν δεν αναγράφεται στη συσκευασία, οπότε αυτό έκανε αντίδραση με τα βατόμουρα λόγω οξύτητας με αποτέλεσμα να αλλάξει το χρώμα του γλυκού κατά το ψήσιμο...Ευτυχώς λόγω αυτού έμαθα για το μπέικιν πάουντερ και ότι υπάρχει στην αγορά aluminum free μπέικιν πάουντερ αλλά επίσης και ότι πολύ εύκολα μπορώ να το φτιάξω στο σπίτι με 2 υλικά 😊

Πρώτη φορά φτιάχνω Macarons. Αρέσουν στα παιδάκια μου και σε όλους στην οικογένεια οπότε σκέφτηκα να δοκιμάσω και αυτή τη συνταγή! Σε αυτή την έκδοση χρησιμοποιώ #σοκολάτα

#μπορούμεΑπλά και γρήγορα, σε μια μπουκιά γεύσεις από τριαντάφυλλο και φυστίκι Αιγίνης!

Μια άλλη ωραία εκδοχή του κλασικού & αγαπημένου σιροπιαστού γλυκού. Η προσθήκη του αμυγδάλου δίνει μια νόστιμη γεύση. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα αν θέλουμε κι με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή καϊμάκι. Να επισημάνω ότι η κούπα που χρησιμοποίησα είναι των 200ml. Επίσης όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η συνταγή είναι αφιερωμένη στον καλό μας φίλο Παύλο που μου έδωσε την συνταγή. #Ημερολόγιο2023 #σιροπιαστόγλυκό #ρεβανί# ραβανί# εύκολο# επιδόρπιο#

#γλυκόχωρίςγλουτένηΑπλή συνταγή για #γλυκό χωρίς #γλουτένη αφού φτιάχνεται με αμυγδαλόσκονη, που σε συνδυασμό με το ξύσμα #λεμονιού του δίνει μια θεσπέσια υφή και γεύση!

Η αρχική συνταγή γεννήθηκε στην Ιταλία για τον γάμο της Αικατερίνης των Μεδίκων με τον Δούκα της Ορλεάνης ο οποίος μετά στέφτηκε βασιλιάς της Γαλλίας Henry II. Το μακαρον αρχικά ήταν ένα πολύ ελαφρύ μπισκότο χωρίς γέμιση. Στο Παρίσι ο διάσημος ζαχαροπλάστης Pierre Desfontaines τον 20 αιώνα ένωσε τα δύο μπισκότα βάζοντας ανάμεσα τους μους σοκολάτας.Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη. Για την γέμιση χρησιμοποίησα lemon curd που έχω ανεβάσει στις συνταγές.

Εύκολα και γρήγορα έχουμε νόστιμα,αφράτα κεκάκια που μοσχομυρίζουν καρύδα.Τα κέικ δεν είναι πολύ γλυκά λόγω του ακτινίδιου για όσες /όσους τα θέλουν πιο γλυκά θα βάλουν 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη.Την καρύδα μπορούμε να την βάλουμε σε ένα τηγανάκι και να την ροδίσουμε ελαφρά πριν την χρησιμοποιήσουμε στα κέικ.#kolatsiosetaperaki

Η αρχική ιταλική συνταγή για μπισκότα είναι αυτή https://cookpad.wasmer.app/it/r/22678667Και η μετάφραση έγινε αυτόματα από την εφαρμογή της cookpad#cookpadkitchentour #bakewithlove#cookpadgreece