Muslitos de pavo estofados con especias y verduras

Se le hacen unos cortes a los muslos por los dos lados hasta que toque el hueso y en las hendiduras se les meten trocitos de ajo pelados

Se les unta con sal, pimienta, romero, orégano y pimenton. Así los colocamos en una fuente y los cubrimos con vino blanco, dejándolos reposar al menos por deos horas.

Pasado este tiempo los rebozamos en harina una vez bien escurrídos y secos los rebozamos en harina y los freímos en una olla presión con un poquito de aceite de AOVE. Bien fritos por todos los lados los sacamos y reservamos.

En el mismo aceite freímos la cebolla troceada finita, la zanahoria cortada y pelada y los pimientos cortados todo en trozas medianos, junto con ajo pelado.tambien le añadimos el tomate concentrado, el curry y la canela.

Una vez fría la olla sacamos el pavo y pasamos las verduras de la olla por una batidora para hacer una salsa. Después se le vuelven a introducir los musitó se se dejan cocer un minuto o dos rectificando de sal si hiciera falta......... Listo y a comer !!

Acompaña con tu guarnición favorita !!