ขั้นตอนการทำ
- 1
ต้มกระเพาะปลา บีบล้างจนหมดน้ำมัน หั่นให้พอดีคำ
- 2
เริ่มผัด โดยการเทน้ำมันถั่วเหลือง ใส่กระเทียม และไข่ไก่ ผัดจนไข่ไก่สุก จากนั้นใส่กุ้ง และกระเพาะปลา ปรุงรส และน้ำต้มกระดูกหมู ระมัดระวังไม่ใส่เครื่องปรุงรสโดยตรงกับกระเพาะปลา (ช่วงนี้อาจจะใช้ไฟอ่อน) จากนั้นใส่ถั่วงอก และต้นหอม
- 3
จัดจานและเสริฟ์
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
“กระเพาะปลาผัดแห้ง” “กระเพาะปลาผัดแห้ง”
เทศกาลสารทจีน ทำไหว้เจ้า เปลี่ยนจากกระเพาะปลาแบบน้ำ เป็นแบบแห้งบ้าง ความอร่อยไม่ลดน้อยลงเลย #เคล็ดลับก้นครัว ด้วยการต้มกระเพราะปลาไม่ให้มีกลิ่นเหม็น ต้องต้มในน้ำเดือดใส่ขิงแก่บุบ เหล้าจีน หรือ น้ำส้มสายชู จะลดกลิ่นเหม็นของกระเพราะปลาได้
-
กระเพาะปลาผัดแห้ง กระเพาะปลาผัดแห้ง
เมนูนี้ดูแล้วเหมือนทำยาก แต่จริงๆ แล้วทำง่ายมาก ยิ่งถ้ามีกระเพาะปลาที่ทำมาแล้วยิ่งง่ายเลย แต่ของผมจะทำตั้งแต่แช่กระเพาะปลาให้นิ่ม ต้มกระเพาะปลาให้หมดกลิ่น ก่อนที่จะเอาเนื้อกระเพาะปลาที่นิ่มแล้วมาผัดอันนี้ทำทำแบบบ้านๆ ถ้าให้รู้ร้านหน่อยสามารถใส่เนื้อปูลงไปด้วยก็จะอร่อยขึ้น
-
-
กระเพาะปลาผัดแห้ง ไก่ฉีก กระเพาะปลาผัดแห้ง ไก่ฉีก
จะเปลี่ยนใส่เป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ หรือกุ้ง ได้ตามชอบสูตรนี้ไม่ได้ใส่เหล้าจีน แต่ได้น้ำส้มสายชูลดความเลี่ยน และช่วยรสชาติ ค่ะ
-
กระเพาะปลาผัดแห้ง กระเพาะปลาผัดแห้ง
เคยสั่งทานตามร้านอาหารบ่อยๆราคาค่อนข้างสูง ปริมาณน้อยทานไม่ค่อยสะใจ ต้องสั่งเพิ่มทุกครั้ง จากที่เคยทานมา ดูแล้วไม่น่าจะทำยาก ก็เลยฝากเพื่อนซื้อกระเพาะปลาแห้งมา แล้วตัดสินใจลองทำทานเองที่บ้าน ก็เลยได้สูตรนี้มาแบ่งปันกันครับ
-
-
กระเพาะปลาผัดแห้ง กระเพาะปลาผัดแห้ง
https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=nernnam&month=09-08-2018&group=83&gblog=8
-
-
-
กระเพาะปลาผัดแห้ง กระเพาะปลาผัดแห้ง
กระเพาะปลาต้มนานไปก็เละ ฉะนั้นถ้าจะผัด ต้องระวังต้มไม่ให้เปื่อยไป
-
-
ผัดกวางตุ้งกระเพาะปลา น้ำขลุกขลิก ผัดกวางตุ้งกระเพาะปลา น้ำขลุกขลิก
แช่กระเพาะปลาและฟองเต้าหู้ให้นิ่ม #5000มื้อให้น้อง
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/3475496
ความคิดเห็น