Vellutata di zucca e ceci aromatizzata
Vi lascio la ricetta di questo piatto ricco di contrasti, gustoso e sopratutto sano
Vellutata di zucca e ceci aromatizzata
Vi lascio la ricetta di questo piatto ricco di contrasti, gustoso e sopratutto sano
Istruzioni per cucinare
- 1
Una volta che abbiamo a disposizione il nostro brodo vegetale, iniziamo con il prepare la vellutata. Iniziamo con il tagliare a dadini la cipolla rossa e la zucca.
- 2
Far soffriggere la cipolla rossa con poco olio, dopo di che unire la zucca, farla soffriggere un po e poi aggiungere il brodo a mestolate, in modo da far cuocere ed ammorbidire la zucca.
- 3
Intanto frullare a parte i ceci con un po di brodo, in modo da formare una purea. Quando la zucca è ben cotta, la si frulla con il miniprimer fino a formare una crema. Aggiungere poi la purea di ceci e far cuocere un po sul fuoco. Aggiungere brodo se necessario.
- 4
Una volta che la vellutata si è amalgamata, aggiustare di sale a piacere e aggiungere le erbe aromatiche (io erba cipollina) e spezie (io paprika)
- 5
Per ottenere la vera vellutata, è necessario passare il composto al setaccio in modo da eliminare grumi o pezzi di cibo. A me piace di piu non setacciata, perciò questo passaggio l'ho saltato. Quindi anche questo va a vostro piacere. Buon appetito 😉
Cooksnap
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