Batir en un bol grande los huevos con el azúcar hasta que quede una crema espumosa. Añadir la cucharadita de bicarbonato y volver a mezclar.

Tamizar la harina con un colador y añadir a la anterior mezcla (huevos-azúcar). Revolver muy bien hasta conseguir una crema homogénea.

Echa en un cuenco las dos chocolate fondant rallado o en trozos pequeños con la mantequilla y poner en el microondas durante 4 minutos a temperatura media u a baño María. Sacar y juntar bien la mezcla con una varilla hasta que quede una crema parecida a la crema de chocolate.

Verter la crema de chocolate en el bol con los huevos y la mantequilla. Os aconsejo que lo hagáis con una espátula de silicona para aprovechar toda la crema y que no quede nada en el bol. Mezclar bien los ingredientes.

Hornear el brownie en el horno precalentado a 180º C en la parte intermedia durante 35-40 minutos. Todo depende del horno, a partir de 30 minutos, siempre mirado con un palillo que al pinchar salga seco.

Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapa con papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente.