Salsa de ciruelas y vino tinto para carnes de Navidad

Ponemos las ciruelas y las pasas en un cazo pequeño y añadimos el vino y el azúcar.

Ponemos a hervir y cuando llegue a ebullición bajamos el fuego y lo dejamos durante 30 min.

Una vez pasado ese tiempo, trituramos. No hace falta que quede muy fina ya que más tarde volveremos a triturar.

Que quede así, está bien.

Pelamos la cebolla roja y la rallamos para que se haga antes. En una sartén con una cucharada de mantequilla y una de aceite lo calentamos todo.

Cuando esté doradita, añadimos medio vaso de caldo de pollo y dejamos que hierva.

Cuando comience a hervir, lo añadimos a la mezcla de ciruelas y vino tinto. Y dejamos que hierva otra vez.

Mientras se va calentando, trituramos de nuevo para dejarla más fina y dejamos que reduzca un poco mientras vamos sacando la carne.

Partimos nuestros solomillos o la carne que vayamos a utilizar y servimos con salsa o en una salsera.

Aquí con el resto de guarniciones. Podréis encontrar las recetas en mi perfil 🤗