Rollo de carne picada relleno de jamón y queso

En un recipiente mezclar la carne picada, la cebolla pochada previamente (optativo), los huevos, el pan rallado, orégano, salpimentar.

Espolvorear harina en un film transparente o aún mejor en papel de aluminio.

Esparcer la mezcla de la carne picada.

Poner encima el queso.

Luego el jamón York.

Esparcer el queso de trufa.

Montar más jamón york y los pimientos asados en tiras.

Coger el extremo del film y empezar a enrollar.

Conseguir así el rollo de carne relleno.

Ponerlo encima de papel de aluminio. Con una cuchara cubrir por un lado con mostaza de Dijon.

Y por el otro lado con ketchup y salsa barbacoa.

Cerrar con el aluminio el rollo dejando hacia arriba el lado con mostaza. Meterlo al horno en una fuente o similar a 170°C unos 25 minutos.

Sacar la fuente del horno y abrir el aluminio para esparcer miel encima de la mostaza.

Volver a meter al horno esta vez sin cerrar el aluminio. Unos 15-20 minutos más.

Sacar del horno, dejar enfriar y emplatar.