Ternera guisada con Patatas al estilo Japonés Nikujaga
Una receta de inspiración nipona 🇯🇵 muy sencilla en su elaboración
“Niku” significa carne (de cualquier tipo, aunque suele referirse a carne de ternera) y “jaga” es la abreviación de la palabra jagaimo, que significa patata.
Ternera guisada con Patatas al estilo Japonés Nikujaga
Una receta de inspiración nipona 🇯🇵 muy sencilla en su elaboración
“Niku” significa carne (de cualquier tipo, aunque suele referirse a carne de ternera) y “jaga” es la abreviación de la palabra jagaimo, que significa patata.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos los trozos de ternera y los pasamos a sellar en una sartén con aceite de oliva, reservamos.
- 2
Una vez sellada la ternera la pasamos en una olla caliente y le añadiremos un vaso de mirin (vino dulce japonés), 1 chupito de vinagre de arroz y una cucharada sopera de pasta de miso, por último le añadiremos medio chupito de soja y medio litro de agua.
- 3
Procedemos a hacer en aceite de oliva un sofrito de cebolla blanca y pimiento rojo.
- 4
Una vez hecho el sofrito lo desgrasamos sí es necesario y lo mezclaremos en la olla donde se cocina la ternera.
- 5
Añadiremos al guiso una pastilla de avecrem de caldo de pollo y medio litro de agua más.
- 6
Pelaremos 4 patatas y las cortaremos en dados, y las añadiremos a la cocción en la olla donde se cocina la ternera.
- 7
Dejaremos que se terminen de cocinar la ternera y las patatas hasta que se ablanden, en este caso y a fuego lento tardó alrededor de 2 horas y media.
- 8
Opcionalmente tal y como hacen en el país del sol naciente, hice un arroz largo que se añade al guiso.
- 9
Para ello primero lo lavé y en una arrocera se cocinó de forma que quedase muy suelto y ligero.
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