น้ำปลาหวาน "ตามสัญญา"

เตรียมหัวหอม หั่นบางๆ

กุ้งแห้งบ่น

วิธีทำ ตั้ง เตาเปิดไฟกลาง ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป รอให้น้ำตาลละลายและเดือดนิดๆ

จากนั้นหรี่ไฟ ใส่กะปิลงไป ละลายกะปิ

ใส่กุ้งแห้งลงไป ควรชิมรสชาติ ก่อนนะคะ เพื่อ กะปิและกุ้งแห้ง แต่ละร้าน ในบางพื้นที่ จะมีความเค็ม มากน้อยแตกต่างกัน

จากนั้นจึงเติมน้ำปลา **ย้ำ ชิมนะคะ อย่าให้เค็มเกินไปน้า**

ใส่หัวหอมลงไป น้ำในหัวหอมจะออกมาเมื่อโดนความร้อน ทำให้ น้ำปลาหวานมีความนืดลดลง หากใครชอบ หัวหอมสดๆก็ปิกไฟได้เลย ส่วนคนที่ชอบ นืดๆนิดนึงก็ตั้งไฟต่อซักแป๊ปนะคะ น้ำปลาหวานเวลาร้อนจะเหลวกว่าตอนเนตัวลงนะคะ จึงไม่ต้องถึงกับเหนียวติดก้นหม้อ เมื่อเย็นลงจะเหนียวเกินไป ~

เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำปลาหวานแสนอร่อยมาดิ๊ปคู่กับมะม่วงอมเปี้ยว อร่อยเหาะจริงๆเล้ย

ปล. หากใช้น้ำตาลมะพร้าวคุณภาพดี จะได้น้ำปลาหวานที่กลิ่นดี ทั้งนี้ทุกวัตถุดิบควรสดใหม่ด้วยนะคะ ลองทำกันดูนะคะ