วิธีทำ
- 1
หั่นมะระเป็นชิ้นบาง เคล้าเกลือทิ้งไว้พอนิ่ม แล้วบีบน้ำออก นำไปล้างน้ำหลายๆรอบเพื่อลดความขม
- 2
นำปลาอินทรีย์เค็มไปทอดให้สุก แกะเอาแต่เนื้อ
- 3
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่มะระลงไปผัดจนสุกเกลี่ยไว้ด้านข้างกระทะพักไว้
- 4
ผัดหมูสับพอเริ่มสุก ใส่เนื้อปลาที่แกะไว้ลงไปผัด พอสุก คลุกเคล้ากับมะระให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรสชาติ ปรุงรสตามชอบ
- 5
โรยต้มหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตักเสิร์ฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
มะระผัดปลาเค็ม มะระผัดปลาเค็ม
ไปทานที่ร้านฮงเส็งโภชนา ดูแพงแท้ เลยลองนำมาทำเองง่ายๆจ้า
-
~มะเขือยาวผัดปลาเค็ม~ ~มะเขือยาวผัดปลาเค็ม~
ถ้าเบื่อมะเขือยาวผัดหมูสับใบโหระพาก็ลองมาทำ~มะเขือยาวผัดปลาเค็ม~กันนะคะ..มะเขือผัดจนนิ่มหวานเข้ากันมากกะปลาเค็ม...ปกติที่บ้านจะผัดใส่ปลากุเลาเค็มหรือปลาอินทรีย์เค็มค่ะและกระเทียมสับเยอะๆ...กลิ่นหอมฟุ้งยั่วยวนชวนหิวมากค่ะ...ทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็อร่อยล้ำค่ะ
-
ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม ไข่ดาวกรอบ ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม ไข่ดาวกรอบ
วันนี้ใช้ใบคะน้าฮ่องเต้ที่เหลือจากผัดคะน้าปลาเค็ม มาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็ก ผัดกับข้าว และปลาเค็มที่เหลือ
-
กุ้งสับผัดปลาเค็ม กุ้งสับผัดปลาเค็ม
เมนูนี้จะใช้กินเป็นเครื่องจิ้มก็อร่อย หรือทายกับข้าวร้อนๆ ก็ดี กุ้งใช้กุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งขาวก็ได้
-
ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม
https://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ เราจะเที่ยวรอบโลกไปด้วยกันผ่าน my kitchen runway เร็วๆนี้ค่ะจานนี้ออกกึ่งๆยำปลาเค็มกับผัดคะน้านะคะ ใช้ข้าวหอมมะลิดีๆ หุงให้สุกแต่แข็งนิดนึง เก็บข้ามคืน เอามาผัดอร่อยมาก -
-
ข้าวผัดปลาเค็ม ข้าวผัดปลาเค็ม
บางครั้งปลาเค็มทานบ่อยๆก็เบื่อได้เหมือนกันน่ะถ้าจะทิ้งไปก็เสียดายและปลาเค็มนั้นสามารถนำมาดัดแปลงเป็นเมนูใหม่ที่สามารถทานกันได้ทั้งบ้านเลยค่ะและเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆทานกับเครื่องเคียงมีหอมแดงซอย,พริกขี้หนูซอย,มะนาวบีบ,ต้นหอม ก็จะช่วยชูรสชาติให้ข้าวผัดอร่อยได้ยิ่งขึ้นค่ะ
-
ผัดคะน้าปลาเค็ม กุ้งแห้งทอด ผัดคะน้าปลาเค็ม กุ้งแห้งทอด
มีปลาเค็มทอดเหลือจากเมนูข้าวต้มเมื่อวานหนึ่งชิ้น เปิดตู้เย็นดูเห็นมีผักคะน้าอยู่หนึ่งกำ ก็เลยคิดว่าจะทำเมนูง่ายๆ อย่างผัดคะน้าปลาเค็มสักจาน มีกุ้งแห้งอยู่พอดี ก็เลยนำมาทอดเพิ่มใส่เติมสีสันให้กับเมนูจานนี้ ลองทำตามดูครับ อร่อยแบบง่ายๆ ใช้เวลานิดเดียว
-
-
-
ข้าวผัดปลาเค็ม ข้าวผัดปลาเค็ม
#100วันบันดาลใจ 8ข้าวผัด ไม่อยากให้ข้าวแฉะต้องเลี่ยง วัตถุดิบให้น้ำเยอะ เช่นมะเขือเทศ น้ำปลา เราจะได้ความเค็มและความหอมจากปลาเค็ม ทานคู่กับน้ำปลาพริกขี้หนูที่บีบน้ำมะนาวลงไป อร่อยมาก
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/3762111
ความคิดเห็น