Arroz mar 🌊 y montaña ⛰
Este plato va dedicado especialmente para mis 200 seguidores, espero qué mi receta os sirva de inspiración 😍
Arroz mar 🌊 y montaña ⛰
Este plato va dedicado especialmente para mis 200 seguidores, espero qué mi receta os sirva de inspiración 😍
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes, limpiamos las gambas y separamos cuerpo y cabezas, limpiamos nuestros calamares 🦑 y cortamos en anillas, reservamos, cortamos el solomillo a trocitos también.Ponemos nuestra cazuela con el aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos picados a trocitos, una vez cocinamos añadimos el solomillo y los calamares con nuestro chorrito de vino y dejamos hasta evaporar
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A los calamares y solomillo, añadimos nuestras 🍤 y le damos una pasada hasta dorar un poco y qué suelten su jugo
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Luego las sacamos una vez qué estén con calorcito de cocinadas
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Reservamos, añadimos a la cazuela el tomate triturado 🥫 hasta freír y seguidamente añadimos nuestro colorante para darle ese color tan agradable
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Las cabezas las ponemos en una olla con agua y las dejamos qué hierban y suelte todo jugo para hacer nuestro fumet,
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Para qué nos quede un fumet buenísimo, una vez qué hayan dado su buen hervor, las trituramos con la turmix y colamos con nuestro colador y ya lo tenemos listo para la hora de cocer nuestro arroz
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De nuevo ponemos la cazuela al fuego con nuestra cantidad de fumet qué llevará por cada vasito de arroz, el doble cantidad de fumet, sazonamos y cuando hierva el fumet(caldo),añadimos el arroz, dejamos cocer 10’ y buen reposado de 5’ y listo para degustar un plato en un día como hoy, espero que os guste👌🏻
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