Pollo al ajillo

Quitamos la piel a los trozos de pollo y los sazonamos con la sal, el tomillo y el romero

En una cazuela grande, ponemos bastante aove y echamos los ajos sin pelar. Los cocinamos durante unos 5 minutos (o hasta que estén blandos)siempre con cuidado de que no se nos quemen ya que lo que pretendemos es que den "sabor" al aceite. En cuanto estén hechos los retiramos y reservamos.

A continuación, añadimos los trozos de pollo junto con una hoja de laurel a la cazuela con el aceite y cocinamos durante unos 15 - 20 minutos. No se trata de sellarlo como cuando lo preparamos guisado. Lo que queremos es que quede totalmente cocinado, tierno por dentro y tostado y crujiente por fuera así que hay que estar pendiente de darle la vuelta de vez en cuando para que quede igual de hecho por los 2 lados.

Cuando el pollo esté hecho, retiramos un poco de aceite y añadimos el vaso de vino y los ajos que teníamos reservados. Seguimos cocinando hasta que se haya consumido el vino casi por completo y...a comer!

Podemos acompañarlo con patatas fritas, arroz blanco, champiñones salteado, ensalada...