Kuchen o Tartaleta Rústica de Manzana!!

Mise en place de la Masa:

Mise en place del Relleno:

En el vaso de la batidora poner la mantequilla con el azúcar y mezclar...

Añadir la yema mezclar, luego añadir la harina y la sal poco a poco intercalando con la leche, hasta ir obteniendo una masa homogénea y que despegue de las paredes del vaso...

Sacar la masa sobre la mesa y con las manos...

Amasar un poquito para obtener una textura suave y lisa, hacer una bola plana, envolver en papel film y llevar a la nevera por espacio de 1 hora....

Entre tanto vamos a preparar el relleno, quitamos el corazón a las manzanas, las cortamos en lonchas finas, las ponemos en un cuenco donde previamente habremos exprimido el limón y las untamos muy bien para evitar que se oxiden...

Echamos por encima la vainilla y mezclamos...

Aparte mezclamos la harina con la canela y la nuez moscada...

Y con ayuda de un colador espolvoreamos por encina la harina especiada sobre las manzana, así evitaremos grumos incomodos...

Integramos bien y dejamos macerar...

Sacamos la masa de la nevera y separamos un tercio que servira para la rejilla y decoraciones...

Sobre la mesa espolvoreada con harina estiramos la masa, un grosor de medio centimero será adecuado, cubrimos el molde previamente engrasado y pinchamos la masa con un tenedor...

Colocamos el relleno distribuyendo bien las manzanas...

Mise en place para pintar:

Mezclamos todos los ingredientes muy bien...

Estiramos el resto de la masa y sacamos tiras de más o menos 1 cms de ancho y de los bordes sacamos las decoraciones, yo he utilizado un cortador de estrella en 2 tamaños para dar más juego a la decoración, podemos amasar y estirar hasta terminar con la masa, eso si teniendo cuidado de refrigerarla entre cada amasado porque de lo contrario se pondrá muy pegajosa y no se dejara trabajar...

Cubrimos el molde haciendo una rejilla y los bordes los apretamos suavemente con un tenedor, decoramos con las estrellas...

Ahora terminamos pintando la masa con suavidad...

Llevamos al horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos, luego bajar a 180 grados y dejar 20 minutos más, si veis que se pone muy dorado se puede tapar con un papel de plata hasta completar la cocción, a mi no me hizo falta, me gusta que tenga ese color muy doradito...

Se deja enfriar en el molde durante 20 minutos antes de desmoldar, ya veréis que receta más rica y jugosa tendreis para cualquier ocasión, la podéis comer aún templada o el día siguiente, estará igual de sabrosa!!!

Nuestro viaje de la mano de Reposteras por Europa, siempre deja grandes delicias en mi mesa y este al Vaticano tiene un sentido recuerdo!!!