Kuchen o Pastel de Cerezas
http://lacocinadesoniadelacuadra.blogspot.com/2016/07/kuchen-de-cerezas-pastel-de-cerezas.html
Kuchen o Pastel de Cerezas
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Paso a paso
- 1
Masa Quebrada:; Juntar la mantequilla con la harina, azúcar y sal hasta formar una arenilla. Lo puedes hacer en una picadora o con la ayuda de un tenedor o un par de cuchillos. Agregar los huevos, vainilla líquida y seguir uniendo hasta formar una bola. No amasar. Envolver la masa en un plástico y guardar en la nevera por una hora
- 2
Crema pastelera: Poner a calentar la leche en una olla. Mientras tanto, en un bowl, batir los huevos con la maicena, azúcar y vainilla. Agregar la leche caliente y poner la mezcla en una olla al fuego hasta que espese. Dejar enfriar
- 3
Relleno de Cerezas: Limpiar y sacar el hueso de las cerezas. Ponerlas a hervir con azúcar y agua por 10 minutos. Sacar y dejar enfriar
- 4
Horneado de la masa Una vez la masa ha reposado una hora en la nevera, estirarla y ponerla sobre el molde. Cortar los bordes y reservar, pues estos servirán luego para hacer las tiras que van arriba del pastel. Sobre la masa cruda poner papel de horno y un peso (legumbres). Mira el video para entender bien de qué se trata. Hornear a 180º durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar. Tiras del enrejado: Estira el resto de la masa y corta tiras del diámetro del molde de la tarta.
- 5
Armado del pastel: Sobre la masa pre horneada poner la crema pastelera, luego las cerezas con su jugo y por último las tiras de masa formando un enrejado. Pincelar la masa con huevo batido y llegar al horno a 180º por 20 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y guardar en la nevera. Este pastel está mucho mejor de un día para otro.
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