Tartaleta crujiente de queso y tomatitos de colores

¡Crunch! ¡Crunch! ¡Crunch! es el sonido que oiréis cuando probéis esta tartaleta tan rica. Y es que la masa filo es increíblemente crujiente cuando se hornea. Os propongo esta tartaleta crujiente de queso y tomatitos de colores para comer, para cenar o para ‘brunch’. Este tipo de tartas saladas son una manera atractiva de presentar una deliciosa comida. Como siempre os digo, con ellas tendréis el éxito asegurado. #cookpadmycook
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es pochar la cebolla cortada en juliana y 12 tomatitos cortados en cuartos con una pizca de sal en una sartén con el aceite a fuego bajo. Tardará más o menos entre 15 y 20 minutos. Cuando las verduras estén listas, las escurrimos y las dejamos templar sobre papel absorbente de manera que podamos eliminar también el exceso de grasa. Precalentamos el horno a 175º C con calor arriba y abajo mientras preparamos la base crujiente de nuestra tartaleta.
- 2
Disponemos un molde desmontable de 20 cms de diámetro previamente engrasado sobre una mesa. Metemos dentro la primera lámina de masa filo, presionamos un poco con los dedos para pegarla a la base y a los laterales y dejamos los extremos sobresaliendo por el borde del molde y la pintamos con una brocha con la mantequilla derretida.
- 3
Haremos esto con mucho cuidado ya que las láminas son muy frágiles y pueden romperse con facilidad. Hacemos lo mismo con el resto de láminas pero las colocaremos perpendicularmente unas sobre otras.
- 4
En un bol grande batimos los huevos, la nata, la sal y la pimienta negra molida al gusto. Añadimos ahora la verdura pochada, los quesos y el cebollino bien picadito y mezclamos hasta homogeneizar. Vertemos la mezcla en el molde y colocamos encima 6 tomatitos de colores cortados por la mitad. Ahora con unas tijeras cortamos a ras del borde del molde el sobrante de masa filo que queda colgando. Después lo colocamos con los dedos sobre el relleno y pincelamos de nuevo con la mantequilla derretida.
- 5
Metemos el molde en el centro del horno durante 45-50 minutos a 175º C hasta que la tartaleta esté dorada y su interior cocido. Podemos pinchar con una brocheta de madera para comprobarlo. Si aún no está hecho el relleno y los bordes están dorados, podemos poner encima un trozo de papel de aluminio para que no se queme la masa filo.
- 6
Una vez lista, la sacamos del horno, la dejamos reposar durante 5 minutos, desmoldamos con cuidado y la servimos bien caliente. Me encanta el sonido que hace al romperse la masa crujiente. ¿Queréis comprobarlo? Pues aquí tenéis la receta. Ya no hay excusa.
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