Puré de calabaza

Trocear la calabaza y el puerro y preparar una cazuela olla grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra. Cuando este caliente poner los ingredientes anteriores y sofreír ligeramente hasta que se dore.

Poner la patata, que habremos troceado previente y seguir con la misma maniobra.

Cuando este más o menos todo con el mismo nivel de coción añadir agua solo hasta cubrir los ingredientes. Cocer hasta que este todo ya blandito al mismo nivel.

Apagar el calentamiento de la olla y poner solo un poquito de nuez moscada y añadir un quesito caserio, le dará cremosidad.

Pasar todo por la batidora hasta que quede homogéneo sin grumos ni vetas. Servir en plato con una hojita de perejil y unos tostones de pan al gusto.