Rosquillos fritos de mi madre

Rosario
Rosario @cook_9169844
Andalucía ( Córdoba)

Estos rosquillos los he visto hacer a mi madre en casa durante toda la vida. 😘

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Ingredientes

  1. 1Huevo
  2. 3 Cucharadasaceite de girasol o de oliva suave
  3. 3 Cucharadasazúcar
  4. 7 Cucharadasharina o la que admita
  5. 1Papelillo (doble) de gaseosas "el tigre"
  6. Ralladura de medio limón 🍋
  7. Azúcar para rebozar
  8. Aceite de girasol para freír

Paso a paso

  1. 1

    Separamos la clara de la yema y montamos la clara a punto de nieve

  2. 2

    Después incorporamos la yema de huevo, la ralladura de limón, el azúcar, el aceite y la harina mezclada con el papelillo de gaseosa. Mezclamos bien. Dejamos reposar la masa tapada unos diez minutos.

  3. 3

    Humedecemos las manos en aceite y cogemos una pequeña cantidad de masa, como una albóndiga de grande y le hacemos un agujero y vamos formando un círculo con los dedos. Los echamos en la sartén con abundante aceite de girasol caliente, a fuego medio - bajo y freímos.

  4. 4

    Una vez fritos los pasamos por azúcar. Con un huevo salen unos 12 rosquillos. Estos rosquillos los hacía mi madre para el desayuno o para la merienda. En casa nunca faltaban. Cuando venían mis primas, mi madre disfrutaba haciéndole un "huevecito de rosquillos" como ella decía. Espero que os gusten

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rosario
Rosario @cook_9169844
Andalucía ( Córdoba)

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