Rosquillas fritas

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hace unos días, tropecé con una baldosa suelta en la acera. No lo he mencionado antes porque ya hay bastante entre diarios, stories e historias diversas. Pero fue una caída feilla, se me cayó el bolso y mis cosas quedaron desparramadas por el suelo: el móvil, las llaves del coche, las gafas, el portátil.. Pero lo importante no es eso. Lo importante es que todas las personas que me vieron tropezar y caer, vinieron a ayudarme —todas y cada una de ella (y ninguna se rió)—. Un repartidor me ayudó a levantarme, un policía recogió mis cosas, un chico (guapo —todo hay que decirlo —la descripción no es por la contusión—) se sentó conmigo en una terraza y, mientras preguntaba por mi estado de salud, la camarera de la cafetería salió con dos botellines de agua.
Quizá me ayudaron solamente porque me vieron algo indefensa, pero no lo creo. Yo habría hecho lo mismo por cualquier otra persona y, confío en que todos lo hagan y, creo que esa es la razón de que el mundo sigue girando. Así somos los humanos, no? Amables y atentos —en líneas generales—. Ni siquiera cambiaría mi conducta si el caído hubiese sido mi profesor de latín del instituto (que me hizo la vida algo difícil pero amar los números)… aunque quizá, con la risa fácil que tengo, al menos hubiera sonreído.
(Yo fui la única que me reí de mi propia caída).

(Sumamos esta receta a la temática: Las recetas de Cuaresma).

#cuaresma

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Ingredientes

30 minutos (+ 2 horas reposo)
~30 Rosquillas
  1. 500 gHarina de repostería
  2. 4Huevos de corral
  3. 50 mlLeche entera con calcio
  4. 16 gLevadura química
  5. 1Naranja (ralladura)
  6. 1Limón (ralladura)
  7. 80 gAzúcar
  8. 6 CucharadasAceite de oliva virgen extra
  9. 1/2 Vasochupito Anís
  10. 1/2 Vasochupito Aguardiente
  11. Aceite de oliva virgen extra (para freir)
  12. Azúcar glass (para decorar)

Paso a paso

30 minutos (+ 2 horas reposo)
  1. 1

    Con una batidora de mano, mezclamos los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadimos la leche, el anís, el aguardiente, el aceite y las ralladuras de los cítricos y, mezclamos de nuevo hasta que quede integrado.

  2. 2

    Por otro lado, mezclamos la levadura con la harina y, la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta conseguir una masa manejable.
    Hacemos una bola, envolvemos con film transparente y dejamos reposar un par de horas en la nevera.

  3. 3

    Pasado el tiempo de reposo y, con las manos ligeramente untadas de aceite, hacemos bolitas (del tamaño de una pelota de golf —saldrán unas 30 —). Abrimos un un agujero en el centro ayudándonos de los dedos.
    En una sartén, aromatízamos el aceite, friendo la piel de otro limón (sólo la parte amarilla) durante 10 minutos a baja temperatura.

  4. 4

    Sacamos las cáscaras de limón y freímos las rosquillas por tandas, cuidando que no se quemen.
    Las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y cuando estén frías espolvoreamos con azúcar glass.

  5. 5

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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